根菜类蔬菜，具有可食用的肥大肉质直根的一类蔬菜。种类很多,属十字花科的有萝卜、芜菁甘蓝、芜菁等;伞形科的有胡萝卜、美洲防风等;藜科的有根菾菜等;菊科的有牛蒡、菊牛蒡、婆罗门参等。以萝卜和胡萝卜栽培为最广。根菜类蔬菜大多原产温带,喜冷凉气候,需深厚、肥沃、轻松的土壤。均用种子直播,但芜菁甘蓝也可育苗移栽。多为异花授粉作物,留种时须隔离,以防杂交。
温馨提示：
