观赏辣椒

观赏辣椒是茄科辣椒属的多年生草本花卉。根系发达，分枝能力强，分枝习性为双叉或三叉状分枝；茎直立，茎部木质化；单叶互生，全缘，卵圆形；花朵娇小，以白色、浅绿色、浅紫色和紫色为主；果实颜色众多，且形状各异，有线形、樱桃形、风铃形、灯笼形等，因此，又称五色椒、樱桃椒。花期6-9月，果期8-10月。

观赏辣椒原产地为美洲的热带地区。喜阳光充足和温暖干燥的环境，耐高温，喜肥，忌干旱和光照不足，耐半阴，适宜在肥沃、疏松、湿润的砂质土壤中生长。果实发育适温为25-28℃。通常作一年生栽培。

观赏辣椒的挂果时间长，果实颜色丰富、形状各异，具有很高的观赏价值，可作陆地栽培或盆栽观赏。此外，部分品种还保持辣椒辛、热特性的食用价值。

观赏辣椒形态特征

观赏辣椒近种区别

辣椒，又叫番椒、秦椒、海椒、辣子、辣角等，为一年生或者多年生的草本茄科植物，众所周知。辣椒因含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，并含有大量的维生素C，主要以嫩果或成熟果为食用和药用。餐饮业食用时分为微辣、较辣、中辣、极辣几种辣型和配色时使用；《中药大辞典》中称其药性为“辛、热”，功用为“温中，散寒，开胃，消食”。

观赏椒为茄科植物辣椒属的一个变种或者品种群，属观赏型蔬菜的一种。除保持辣椒辛、热特性的食用价值外(“浓缩就是精华”观赏椒果虽小但比较辣)，观赏椒具有体态姣小、株形优雅、好栽易养、椒果奇特、果色多变、色彩艳丽、观赏价值极高的特点，观赏、食用一举两得。

从种植者的目的和追求价值来看：

辣椒的种植者围绕其食用性的特点，一般多为农田和大棚种植，目的是追求其经济价值；

而观赏椒的种养者因其体态娇小，在家庭里能盆栽种养，目的是追求体验种养乐趣、享受其果形奇特、果色多变、色彩艳丽的观赏价值和食用性。

观赏辣椒分布范围

观赏辣椒原产地为美洲的热带地区。

观赏辣椒生长习性

观赏辣椒喜阳光充足和温暖干燥的环境，耐高温，喜肥，忌干旱和光照不足，耐半阴，适宜在肥沃、疏松、湿润的砂质土壤中生长。

温度：观赏辣椒是一种喜温植物，忌高温，不耐藉冻，生长适温18-30℃，果实发育适温为25-28℃。但成熟的果实可以耐10℃的低温。通常作一年生栽培。

光照：观赏辣椒属短光照植物，对光照的要求并不太严格。但光照不足会延迟结果期并降低结果率；高温、强光则会引起果实日灼或落果。

水分：观赏辣椒较为耐早，水分过多会导致授粉不良，推迟结果。

土壤：观赏辣椒对土壤要求不严格，几乎所有的土壤都能够生长，在生长过程中要保持土壤足够的肥力。

观赏辣椒栽培技术

观赏辣椒栽培方式

作观赏用的辣椒可采用露地栽培或盆栽。

作为观赏用的辣椒通常采用槽式基质栽培或盆栽，槽式基质栽培是利用红砖砌成简易栽培槽，槽底部铺有薄膜，把槽内基质与土壤隔开，槽宽74-125厘米，双行植，定植株行距为30-50厘米，每亩植3000-3500株。盆栽则每盆定植1株健壮的苗。栽培基质可用煤渣、锯未屑、珍珠岩、菇泥、蔗渣、椰糠、细沙、中药渣等原材料按一定比例组成混合基质，如9份煤渣加1份锯末屑，6份蔗渣加4份煤渣（体积比）等。倘若土栽，则应采用深沟高畦，一般畦高25厘米左右，畦宽1.3-1.6米（包沟），双行植。

观赏辣椒田间管理

观赏辣椒属喜温、喜肥、喜水作物，但不耐高温和浓肥，最怕水多。定植前要施足基肥。采用基质栽培的可在每立方米混合基质中混入8-10千克消毒鸡粪，另加入1千克饼肥，3千克秆粉或1千克磷酸二氢铵，1·5千克硫酸钾，1·5千克硫酸铵。定植20天后每隔15天左右每株每次施10克消毒鸡粪即可，同时每天用清水灌溉，保持基质湿润，也可在每立方米混合基质中混入5-6千克由鸡粪和茶麸（1：

1、）组成的配方有机肥作基肥，定植15天后用清水浸泡配方有机肥24小时后取上清液，稀释成EC值为2·2毫西厘米、PH值7左右的有机营养液，每隔10-15天淋施1次，用量为每株0·5-1·5升。辣椒大多数植株高大，分枝力强，栽培过程中应用短竹扎稳主干，修剪侧枝，促进通风透光，提高座果率。

观赏辣椒缓苗后即开始旺盛生长，管理上宜2～3天浇1次水，保持盆土湿润，但切忌天天浇水，否则观赏辣椒根系易窒息死亡。室内栽培的观赏辣椒，由于光照、空气相对湿度等环境因素的影响，极易落花。为提高座果率，可于开花期进行人工辅助授粉。每天上午观察已开放的花朵，如花药开裂散粉后，则可轻轻震动植株，使花粉落到柱头上；也可用棉签蘸取花粉，轻轻涂抹柱头。授粉后的座果率可达90%以上。果实坐住后，可薄施复合肥溶液1～2次，促进果实生长，以利观赏。结果期注意保持盆土湿润，否则果实皱缩无光泽。大部分果实基本成熟后，可将上部茎叶和果实剪掉，继续浇水、追肥、精心养护，如管理得当，观赏辣椒可以再次发生侧枝，开花结果至元旦前后。

观赏辣椒病虫防治

观赏辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病和疫病等。虫害主要有蚜虫、螨类和白粉虱等。高温天气减少灌水可降低疫病发病率，发病后用25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液或72%霜霉疫净可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。防治病毒病一是要防治蚜虫，二是发病后要及时喷药，可用1.5%植病灵乳油1000倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液喷雾防治。白粉病则一般用15%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。观赏辣椒虫害有蚜虫、害螨等，防治的关键是尽早发现，及时喷药防治，家庭种植观赏出现虫害时，即可用家用杀虫气雾剂直接喷杀害虫，防效明显。

观赏辣椒主要品种

七姐妹椒

植株长势中等，株高60厘米左右，株宽50厘米，单株4个主分枝，主枝上侧枝少，每个小侧枝上挂7个果，故名七姐妹椒。植株生长形状平稳，挂果率高。

花单生，白色，果实指天形，果实在成长过程中有绿、白、紫、红多种颜色变化，同一分枝上多种颜色果实同时存在，排列整齐，辣叶浓，叶片卵形，互生，绿色，具有很高的观赏和食用价值，抗病、耐寒、耐涝性强。

黄线椒

黄线椒因果形细长，果色鲜黄而得名。株高50-70厘米，生势较旺，果多，果长15厘米左右，果皮薄，单果重10-20克，果形修长玲珑，果色鲜艳夺目，叶辣，可生食或切丝做配菜，家庭盆栽黄线椒，可将鲜果晒干贮食。

指天椒

株高60-90厘米，开展度70-100厘米。根系强大，茎直立，一般为双叉状分枝。果实锥形，向上直立生长，长2.5-3.5厘米，横径0.7-0.9厘米，幼果青色，熟果红色或黄色，味辣。

播种至初收90天左右，收获期与观赏期长达7-8个月，分枝力强，结果多，耐旱、耐热，抗病虫能力强，耐寒性中等。

小米粒椒

小米粒椒因其果如米粒大小，幼果乳白色而俗称之。株高25厘米左右，分枝多，株型优美，果多，果实呈长扁圆形，果径0.5厘米左右，单果重5克，味辣。其果实在成长过程中有白、紫、红等变化，花白色，叶片深绿色，细小。果实朝上生长，较耐荫，容易管理，观果期长，是家庭用来盆栽观果的最佳辣椒品种之一。因株型小巧，可将盆果置于装饰柜上供观赏。

还有其果卷曲如小蛇状的蛇形椒，果色鲜红，大小似樱桃的樱桃椒，嫩果色为黑紫色的黑色指天椒，其果实大小和形状宛如鲜枣般的枣形椒，果实形如风铃的风铃椒以及红太阳、贵宾橙色、黄金、白雪紫玉、紫宝石等彩椒。

观赏辣椒主要价值

观赏辣椒食用价值

观赏辣椒部分品种还保持辣椒辛、热特性的食用价值。

观赏辣椒经济价值

礼品蔬菜

礼品蔬菜在中国已悄然兴起，成为走亲访友的一种时尚礼品。礼品菜一般要求具有无公害、营养价值高、形状奇特等特点，而观赏椒非常符合这些要求。观赏椒抗病、抗逆性强于一般菜用品种，适合无公害生产；其营养丰富，特别是维生素C的含量居蔬菜之首；观赏椒果形漂亮，色泽艳丽，是进行蔬菜配菜(礼品菜)的重要原料之一。

辣椒工艺品

蔬菜工艺品是最近几年发展起来的一个新兴产业，受到工艺品爱好者的喜爱。在一些大型工艺品商店经常可以见到。以往蔬菜工艺品主要是从国外进口，而天津、青岛、海南等地已建成几个蔬菜工艺品加工厂并投入了生产，辣椒工艺品是蔬菜工艺品中受外商喜爱的品种之一，与其它蔬菜相比，辣椒类型丰富，特别是观赏椒果实较小、颜色多样、果形奇特，制作出来的工艺品生动逼真，回归自然，受到外商的青睐。

辣椒加工产品

中国传统的辣椒加工方法简单，原料也不十分考究，以油制、腌制、酱制、泡制等方法为主，加工工厂分散，几乎都是以手工作坊进行。在中国，辣椒消费人口众多，市场巨大。但是随着人民生活水平的不断提高，人们对辣椒加工产品的需求也发生了变化，一些新、奇、特的辣椒加工产品受到市场欢迎，而普通的产品受到冷落。观赏椒由于具有果实新奇美丽、颜色多种多样等特点，在加工生产上应用前景更为广泛。

辣椒育种

观赏椒作为辣椒家族的一个特殊成员一直不太为人们所重视。由于大部分观赏椒资源都未被人类驯化过，主要在野外生长，在严酷的自然条件下经过长期自然选择所形成，具有很强的适应性与抗逆性(如耐瘠薄、抗旱、抗寒、抗盐碱、抗病虫害等)，或者具有栽培品种所欠缺的某些宝贵的特征特性，科技工作者可以通过杂交(或远缘杂交)把某些观赏椒优异的基因转移到栽培品种中来，进一步解决困扰当今辣椒生产上所遇到的病虫害等问题。并且通过合成异源多倍体或体细胞杂交创造出新的品种、物种。因而观赏椒在现代育种中具有独特的作用。

观赏辣椒观赏价值

观赏辣椒的挂果时间长，果实颜色丰富、形状各异，具有很高的观赏价值，可作陆地栽培或盆栽观赏。

观赏椒是辣椒家族的一朵奇葩。既具有花卉的新奇美丽，同时又兼有一般辣椒的食用价值，可以说观赏椒是一种可以食用的花卉。随着城市现代化步伐的加快，人们更渴望接近自然，“阳台园艺”、“阳台文化”逐步发展起来。观赏椒成为组成“阳台园艺”、“阳台文化”的一个重要元素，是城市环境一道亮丽的风景线。其不仅美化环境、陶冶情操，同时也可以作为美味佳肴，更重要的是它也满足了人们自种自收、回归自然的愿望。