玉米酸辣子的做法是用玉米打成面，和剁碎的红辣椒拌好，舂成坨后放到坛子里腌起来。吃起来酸辣爽口，非常下饭。
包谷酸辣子400克
菜油50克，食盐5克，鸡精5克
2.下锅后加入盐、鸡精中火翻炒；
3.翻炒要均匀，几分钟后酸、香、辣的包谷酸辣子即可上桌。
火不能太大，否则容易糊锅，要翻炒均匀。
玉米酸辣子不仅香辣可口还具有健脑益智，保肝，动脉硬化，防癌，延年益寿，美容护肤的食疗效果。
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