北京紫皮洋葱是地方品种。植株高60厘米以上,开展度约45厘米。含水分较多,品质中等。中晚熟。生理休眠期短,易发芽,耐贮性较差。
鳞茎外皮红色,肉质鳞片浅紫红色。单个鳞茎重250~300克,鳞片肥厚,但不紧实,含水分较多,品质中等。中晚熟。每666.7平方米产2500千克左右,高产田可达4000千克。生理休眠期短,易发芽,耐贮性较差。成紫红色。