是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化种植，栽培历史在2000年以上。
植株长势中等，株高56厘米左右，叶簇直立。肉质根圆柱形，有一尾根，根长14～18厘米。皮、肉、中心柱皆呈桔红色，味甜，水分多，品质好，耐贮藏。
原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化种植。
生熟食皆可，生食尤佳，适宜加工干菜及作酱。可春、秋两季栽培。
北京地区春播于4月中旬播种，7月中旬采收，亩产1000～1500公斤。秋季栽培于7月中旬播种，11月上旬采收，亩产2500公斤左右，亩用种量净籽0.5公斤。
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