江津黄胡萝卜为四川省地方品种。半直立，叶为绿色，根茎为长圆锥形。
叶簇半直立，叶绿色，叶柄浅绿色。肉质根长圆锥形，纵径23厘米，横径3.5厘米，表皮桔黄色，肉杏黄色，木质部横径1.2厘米；肉质根水分多，质地疏松，味微甜。单根重150克。主要用于生食。晚熟，生长期140～150天，抗逆性强。亩产1500～2000公斤。
主要生长于常年日照的土地里。
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