朝天椒在中国也有很多，大都生长在西南一带，他们个头很小，一簇一簇朝天生长。朝天椒果肉很厚，大都是腌制后制成泡椒使用，但国际上以泰国的名气最大。泰语中称“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。
简介
泰国朝天椒它广泛应用于泰国人的烹调艺术中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就象吃川菜不加麻辣一样。
传说泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒，但这一直都是一种谬误。泰国的朝天椒的辣度是5~10级（即5000~150000 SHU），比起印度魔鬼椒、墨西哥“沙维娜”、云南涮辣椒还是差一个级别的。
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