炒牛蒡子是牛蒡子的一种炮制方法。微鼓起，深灰褐色，微有光泽，略具香气。
瘦果长倒卵形，略扁，微弯曲，长5-7mm，宽2-3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1-2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环。中间具点状花柱残迹；基部略窄，着生面较浅。果皮硬，子叶两片乳白色，油质。无臭，味苦后微辛而稍麻舌。
含牛蒡甙(arctiin)、牛蒡酚A、B(1appaol A，B)、脂肪油等。
性寒，味辛、苦。
解毒透疹，利咽散结，化痰止咳。用于麻疹不透，咽喉肿痛，风热咳喘。
6-12g
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