黄豆烧排骨是一道简单的家常菜，主料为猪中排。是配以黄豆、红尖椒等制作而成的一道美食。
黄豆烧排骨是一道简单的家常菜，主料为猪中排。是配以黄豆、红尖椒等制作而成的一道美食。
调料：植物油40克，精盐1克，味精2克，豆瓣酱10克，辣酱5克，红油5克，香油5克，湿淀粉5克，料酒50克，鲜汤500克。
1、将猪中排斩成2厘米长的段，黄豆洗净煮熟，青蒜子切2厘米长的段，鲜红尖椒切圈。
2、锅置旺火上，加入底油，烧至五成热时加入排骨煸炒至变色，再下入豆瓣酱、辣酱炒香，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火煨至排骨八成熟，放入煮熟的黄豆，加入盐、味精，烧至排骨酥烂时，放入大蒜叶，红尖椒圈，旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋上香油、红油，出锅装盘即成。
排骨软烂鲜香，汁浓味稠。
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