农业生产结构是一定地域 (或农业企业) 范围农业内部各生产部门的组成及其相互关系。农业生产结构，通常是用农业总产值或农业净产值中各业所占比重来表示，也可以从投入方面用农林牧副渔各业所占用的劳动力或资金的比重来说明。农林牧副渔五业内部生产结构是指各业内部的比例关系。种植业是整个农业生产中最大最重要的生产部门。其生产结构是指各种农作物生产的比例关系，其中主要是指粮食作物和经济作物的比例关系。种植业生产结构主要是用每种、各类作物播种面积占农作物总播种面积的比重来表示的。
按农业中各生产部门或各生产种类划分的农业生产结构，可以有不同层次。
中国的划分是：第一层次是种植业、林业、畜牧业、渔业等各生产部门在农业中所占的比重及其相互关系。 第二层次是种植业、畜牧业、林业、渔业等各生产部门内部按生产种类划分的各种生产所占的比重及其相互关系。例如，种植业内部可分为粮、棉、油、麻、烟、糖、蚕、茶、果、蔬菜、药材等各种生产，它们在种植业中所占的比重及其相互关系，就是种植业的生产结构。
有的还可以进一步做第三层次的划分，例如，粮食中又可分为水稻、小麦、玉米等在粮食中所占的比重及其相互关系。在不同国家，农业生产结构的各生产部门划分、各生产种类的划分都不完全相同。
科学地认识和正确地确定农业生产内部的比例及其相互关系，是保证农业生产健康发展的重要问题。合理的农业结构，有利于发挥农业内部各部门之间相互促进的关系；有利于农业生态系统的各因素之间保持相对的协调和稳定，充分合理地利用自然资源和经济资源；还能够满足国民经济对农产品的需求。
研究农业生产结构，与确定农业发展的方针和道路有密切关系。例如，一个地区或一个国家，在农业发展方针上以种植业为主，或以畜牧业为主，就是农业生产结构的形成与变革的问题。一般说，种植业、畜牧业与林业的比例，是农业生产结构的基本问题；但某些农作物生产种类结构的比例调整，也可以成为关系整个国民经济发展的重要问题。
农业生产结构的形成与变更受多种因素制约，主要有：
①自然条件；
②历史形成的生产习惯和居民生活习惯；
③生产力的状况；
④社会对农产品的需求。农业生产是利用植物和动物的生物学特性进行生产的，自然条件对于农业生产结构的形成有重要制约作用。但是社会经济条件变化，特别是工业发展也会引起社会对农产品需求的变化。一个国家的社会经济发展战略，特别是农业发展的长远方针与农业政策，都往往要求适当调整农业生产结构，但是，这些要求都只是影响着农业生产结构的变更。农业生产结构的重大改变，主要取决于科学技术的进步和生产力发展水平，它使人类有可能改造自然条件来改善动物和植物的生长条件，或者改造动物和植物的生物学特性去适应自然条件。
合理的农业结构至少要有利于满足以下要求：
①充分合理地利用各种自然资源；
②保持生态平衡；
③满足一定阶段上的社会需求。这些要求在不同地区和经济发展的不同时期有不同重点。
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