quality breeding 利用不同花卉种质品质性状的差异，通过一定的育种程序和途径，按原定目标选育产品品质适合需求的新品种的技术。
是表征生物品质特性的单位性状。
感官品质性状: 外形、质地、色泽、气味、 口感等。
化学品质性状：如药用植物活性化学成分的含量。
物理品质性状：如爆裂型玉米的膨爆性。
品质标准的相对性
不同植物以及同一植物针对不同用途其品质的要求和评价标准可能完全不同，品质育种表现出繁杂多样的特点。
品质性状的复杂性
品质性状涉及的内外影响因素多，品质性状的鉴别需要建立客观的标准并借助于科学仪器进行分析鉴定，品质育种具有费时费工、成本高的特点。
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