羽鼬鳚

羽鼬鳚

拉丁学名：Genypterus blacodes

英文名：Pink cusk-eel、Australian rockling

鼬鳚亚科羽鼬鳚属一种，分布于太平洋、西南大西洋海域，发现于南纬17°~57°范围内，通常生活在水深300米~550米环境中。

呈粉红色至橙黄色，背部具有不规则的斑驳图案，覆盖着粘稠的涂层。可食用，冻羽鼬鳚鱼片商品名为“青衣柳”。

羽鼬鳚形态特征

羽鼬鳚分布范围

分布于南半球深水海域，包括澳大利亚、新西兰、智利、巴西等。栖息深度可达1000米。幼鱼偶尔也会在河口觅食，主要以鱼类、甲壳类动物为食。

羽鼬鳚生活习性

主要生活在海底，有时可以栖息在海底的洞穴里。它们也会向水柱上方移动以觅食，在新西兰主要是在南岛南部海岸和坎贝尔高原周边被捕获。

羽鼬鳚渔业价值

是一种价值较高的鱼类，是新西兰十大创汇海鲜出口之一。大的、去骨的鱼片和厚鱼排在烹饪中保持着良好的形状。2015年出口额为4810万美元。主要出口市场是中国香港地区、澳大利亚、西班牙、巴西、南非等。

羽鼬鳚营养价值

富含硒，磷，维生素B12和维生素d以及碘，镁和烟酸（维生素B3）。属于深海海鲜，是高营养食品，也是蛋白质的重要来源。饱和脂肪含量低，也是Omega 3的良好来源。

羽鼬鳚烹饪方式

结实的鱼肉看起来似鳕鱼，但并非鳕鱼。适合多种烹饪方法，烘烤、煎炸、水煮、蒸制均可。