白条鱼是鲤形目鲤科餐属鱼类，又名鲦子、白鲦、篮刀、奇力仔等。鱼体延长而侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸；头稍尖，侧扁；口端位，斜裂；眼中大，眼间宽而微凸。体背青灰色，侧面及腹面为银白色；全身反光强，无其他任何花纹；尾鳍灰黑色。雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色。
白条鱼主要分布于中国的东部地区，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水域的上层，适应能力强，善跳跃。以藻类为食，也吃水生昆虫和小型虾类等。在人工驯养条件下，可食漂浮饲料和其他饵料。2—3年性成熟，产卵多集中在每年的4—7月，产卵在入湖河溪口或沿湖岸边波浪拍击的沙滩砂石处。卵黏性，受精卵附着在砾石、石块和根须上孵化。
白条鱼性平、味甘，有补虚益肺、开胃健脾等功效。它的医疗保健功能，历史上多有载记。清代康熙年间被作为向朝廷进贡的食品，称名为“鱼参”；经制干的鱼含钙量很高，被称“为群鱼之冠”，常吃可治疗多种疾病，有防抗癌症的功能。白条鱼个体虽然不大，但数量多，繁殖力强，原本是程海的重要土著特有经济鱼类，因程海水环境的改变、酷鱼滥捕、外来种入侵、蓝藻开发等多种因素的作用，现已成为濒危物种。
分布于中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。
渔业利用：主要以垂钓捕获，全年可钓。
白条鱼“发白光”的原因至少有三点：一是天气的关系；二是水的关系；三就是鱼的关系了。白条鱼在水里游，游着游着，鱼翻了个身，恰好被太阳照着了，那本来银白色的鱼鳞就银光闪闪了，加上水的清澈，这就是那一团白光。白条鱼一般离水10分钟左右就死亡了，因白条鱼离水即死，因此出钓时，需携一小桶备用；气温越高越不耐活，缸养困难，善跳跃。
钓法：拉饵钓浮，主要以钓下顿为主。
饵料：市面上所有商品饵都可以，配拉丝粉，小钩小线。
钓具：鱼竿轻、且较长，五至六米为相当。方便灵活又适用，单节手竿最理想。竿梢细、有弹力，能够甩到远水域。渔线宜细钩宜小，钓大鱼儿吃不了。渔线短了难甩远，略比竿长为最好。铅坠宜轻而且小，使用三粒散浮漂。
诱饵与钓饵
诱饵：喂食五特点：香、甜、酸、臭、散。麦麸细米糠，豆腐渣臭酸。馒头掰成块，它也很喜欢。
钓饵：苍蝇、蜘蛛网、小虾、蜻蜓、蛆虫、蚱蜢，还有白菜虫。
季节与钓点
季节：四至十月间，均可来垂钓。雨后水较浑，鱼儿爱上钩。炎热的夏天，尤其是傍晚。时间为最佳，效果特别好。秋末天转凉，很少能钓到。深水域越冬，少吃又少动。
钓法
（1）模拟饵钩钓法
不用铅坠不用漂，轻竿、细线小鱼钩。不打窝子不装食，垂钓使用模拟钩。黑色羽毛、塑料片，制成苍蝇、飞蛾形。用线绑在钩上面，迷惑鱼儿来咬钩。甩入水面再收回，反复为断来甩抛。鱼儿见饵来抢食，只因贪嘴上了钩。
（2）蜘蛛网钓法
钓具钓点与前同，钓食可用蜘蛛网。网团粘绕鱼钩上，必须注意不露尖。蜘蛛网团粘性好，放入水中不散开。白条（鱼）误认好食物，纷纷拼命抢食来。一条一条被钓住，连钓数条不换饵。
（3）喂窝浮水钓法
轻竿细线小鱼钩，喂好窝子浮水钓。简便有效用馒头，掰成小块水中抛。鱼儿很快来“聚餐”，激起浪花水中游。装钩用蛆、小蜘蛛，轻轻放进窝里头。钓者全神须贯注，紧紧盯住水中漂。浮漂下沉被拖走，立刻提竿莫停留。动作稍微慢一点，吐出饵钩便逃掉。
| 食物名称 | 白条鱼 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 103 千卡 |
| 蛋白质 | 16.6 g |
| 脂肪 | 3.3 g |
| 胆固醇 | 129 mg |
| 饱和脂肪酸 | 1.9 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.4 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.1 g |
| 碳水化合物 | 1.6 g |
| 钠 | 68 mg |
| 镁 | 13 mg |
| 磷 | 224 mg |
| 钾 | 331 mg |
| 钙 | 58 mg |
| 锰 | 0.03 mg |
| 铁 | 1.7 mg |
| 铜 | 0.16 mg |
| 锌 | 3.22 mg |
| 硒 | 12 μg |
| 维生素A | 11 μg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.07 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 1.9 mg |
| 维生素E | 0.86 mg |
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