沙盖疙瘩汤是陕西榆林地区的一道特色小吃，沙盖菜是榆林地区常见的一种野菜。人们习惯将新鲜的沙盖采摘回来，微微晾晒之后，腌制食用。腌好的沙盖菜非常爽口，吃法多种多样，凉拌或是热炒，各有特色。
主料：面粉 、沙盖 、豆腐 、西红柿
配料：葱花 、盐 、五香粉
1.将西红柿、豆腐、沙盖切丁备用；
2.起锅烧油，油热到六七成放入葱花煸炒出香味，倒入西红柿加入五香粉，翻炒一下，开始熬制；
3.把西红柿熬成粘稠状之后加水烧开；
4.盆里放入面粉，慢慢地加水，然后用筷子不停地搅拌，重复多次，这样就可以拌出均匀的面疙瘩；
5.将面疙瘩倒入烧开水的锅内，倒的时候一边搅动面疙瘩一边往里倒；
6.锅中面疙瘩熟后，放入切好的豆腐丁、沙盖丁，放入少许的盐调味，搅拌均匀即可食用。
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