迪氏异康吉鳗

迪氏异康吉鳗（Heterocongerdigueti)隶属于异康吉鳗属(Heteroconger)、糯鳗科、鳗鲡目（Anguilliformes）。

迪氏异康吉鳗所属鱼类

迪氏异康吉鳗（Heterocongerdigueti)隶属于异康吉鳗属(Heteroconger)、糯鳗科、鳗鲡目（Anguilliformes）。

糯鳗科为辐鳍鱼纲鳗鲡目的其中一个科。

迪氏异康吉鳗鱼类简介

鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。

全世界的鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除了欧洲鳗（Anguillaanguilla）及美洲鳗（Anguillarostrata）分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。

迪氏异康吉鳗生活史

鳗鱼在陆地的河川中生长，成熟后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。这种生活模式，与鲑鱼的溯河洄游性（anadromous）相反，称为降河洄游性（catadroumous）。

其生活史分为6个不同的发育阶段，为了适应不同环境，不同阶段的体型及体色都有很大的改变：

卵期（egg-stage）：位于深海产卵地。

柳叶鳗（leptocephalus）：在大洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流。

玻璃鳗（glasseel）：在接近沿岸水域时，身体转变成流线型，减少阻力，以脱离强劲洋流。

鳗线（elvers）：进入河口水域时，开始出现黑色素，却也形成养殖业鳗苗的补捉来源。

黄鳗（yelloweel）：在河川的成长期间，鱼腹部呈现黄色。

银鳗（silvereel）：在成熟时，鱼身转变成类似深似深海鱼的银白色，同时眼睛变大，胸鳍加宽，以适应回游至深海产卵。

鳗鱼的性别是后天环境决定的，族群数量少时，雌鱼的比例会增加，族群数量多则减少，整体比例有利于族群的增加。

迪氏异康吉鳗菜肴

日本菜经常使用淡水鳗（うなぎ;unagi）及海水鳗（康吉鳗；Congereel,anago）。但一般鳗鱼都不会作刺身及生食，这是由于鳗鱼血液中含有毒性蛋白，必须经过加热烹煮才能分解。粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。在欧美及其他地方则食用欧洲鳗及其他淡水鳗。一道传统的伦敦菜即为鳝鱼冻（jelliedeels）。

迪氏异康吉鳗科学分类

界：动物界Animalia

门：脊索动物门Chordata

纲：辐鳍鱼纲Actinopterygii

目：鳗鲡目Anguilliformes