黄尾鲽鱼

黄尾鲽鱼为辐鳍鱼纲鲽形目鲽亚目鲽科的其中一种，生长于加拿大深海海域，分布于西北大西洋拉不拉多半岛至乞沙比克湾海域，于其它鲽鱼不同的是黄尾鲽并非捕捞自浅滩，栖息深度57-364米，体长可达64公分，可作为食用鱼，适合清蒸、红烧、烧烤、油炸食用。

黄尾鲽鱼简介

如同所有比目鱼一样，黄尾鲽鱼也是扁平的，眼睛都长在头的右侧。虽然他们有着奇怪的外观但并没有影响渔民对它价值的渴望︰ 在北美这是一种很有商业价值的稀缺的比目鱼鱼种供人食用。黄尾鲽可以生长至长达 60 厘米长，但更常见的品质是在20 到 40 厘米之间。黄尾蝶是一种海洋鱼生活在拉布拉多南到马里兰州的切萨皮克湾的大西洋海岸。黄尾鲽主要分布在西缅因州，西乔治海岸湾，科德角和新英格兰。

黄尾鲽是一种比目鱼有着椭圆的外形，扁平的身体，两只眼睛长在一边的奇鱼。它的头背 比任何其他的缅因湾比目鱼都要凹陷有弧度; 深深凹陷使它的头很狭窄;它的鼻子，眼睛，嘴都很小的看似是多个圆点聚拢在一起。但实际上当它的嘴张开时，能清楚的看见细小的牙齿和厚厚的唇肉，这时将它是比目鱼的特性显示得淋漓尽致。

黄尾鲽鱼习性

黄尾鲽鱼是小口的大西洋比目鱼，生活在任何沙底或泥沙深处 37 至 91 米。当有许多其他的比目鱼时，黄尾鲽鱼会避开岩石，石质地面和非常软的泥。随着时间的迁移， 黄尾鲽鱼的栖息深度会逐渐加深， 从 6 月到 12 月黄尾比目鱼平均占据较浅的深度介乎 60 米至 75 米，但从 1 月到 5 月，黄尾鲽鱼会越来越深。冬季黄尾比目鱼在平均温度呈下滑的趋势下生活。有数据显示一月到三月期间，温度从2.8 ° C下降到0.5 ° C。紧接着在随着春夏秋季的变化温度有上升的趋势，直到在十月升到最高温度3.9 ° C然后进入冬季在12月份时温度下降到保持平均 2.7 ° C。

黄尾鲽鱼是种小嘴生物，所以选择比较小型的食物作为捕食。成年黄尾鲽鱼主要以常见的像虾一样的物种，虾，多毛类蠕虫，少量的其他无脊椎动物，如小蟹、 软体动物、 足类动物和其他甲壳类动物，端足类为食，偶尔小鱼喜欢小将锯鲉、 毛鳞鱼和砂枪。黄尾比目鱼是白天活动，意味着它在白天吃食 — — 日出而作日落而息。

黄尾鲽鱼产卵

黄尾比目鱼的成熟年龄为 2-3岁，身介于26-40 厘米之间。在这个时候雄性和雌性在外观上有着明显。磁性比目鱼在 2 年以后生长更迅速，活的更久并且比雄性比目鱼体积 。越大的雌性比目鱼自身越有进化优势︰ 因为它们的身体可以容纳更多的卵。

春季和夏季是产卵高峰期主要聚集在海上或附近海底。主要海域有西北大西洋每年的 3 月至 8 月 水温5°C- 12 °C， 4-6 月在新英格兰水域和 5 月-7 月在加拿大水域。产卵高峰季被认为是在夏季，6月底到7月初遍布整个南部地区。

黄尾鲽鱼捕捞

黄尾比目鱼主要是用底拖网捕捞和一些其他类型的渔具包括刺网等。黄尾鲽鱼片的颜色变化从碳色到带粉红色再到雪白。不管你看到是什么颜色，烹饪后的黄尾鲽鱼都是白色。黄尾比目鱼是片状鱼、轻度鲜甜的味道和鲜嫩的肉结和。

最佳的烹饪方法是将比目鱼， 用酒、 酱汁和其他液体来提升鱼的鲜嫩。当烹饪后，鱼肉是纯白色，鲜甜的味道和鲜嫩的肉质结和。黄尾鲽鱼有着其他比目鱼品质的超高标准。黄尾鲽鱼主要以冷冻整条鱼、 鱼片和鱼块的种类销售。