蓝猪齿鱼，Choerodon azurio (D. S. Jordan et Snyder, 1901)，隆头鱼科猪齿鱼属的一种鱼类。体长椭圆形，侧扁，口大，能伸出，颌齿多少愈合，前端各具犬齿2对，口闭时外露，后侧齿呈锥状，口角处无犬齿，体被大圆鳞，颊部具小鳞5－7行，侧线完全，侧线鳞24－30。背鳍Ⅻ－Ⅻ－6－8，臀鳍Ⅲ－7－10。尾鳍截形。体侧有1宽斜带。
主要栖息于岩岸礁区，水深约7-80米的海域。以底栖性生物为主食，由于有着二对尖锐犬齿，所以可以轻易咬碎厚厚外壳的贝类及甲壳类等。它们白天觅食，夜晚藏身于隐密的岩荫或岩穴之中。生活于7～80米的亚热带海域，幼鱼常在人工鱼礁区出现，成鱼栖息于礁石平台或礁沙混合区，夜晚在礁石凹陷处休息。肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。具性转变，繁殖期在夏季。
分布于西太平洋区，包括韩国半岛、日本、台湾及中国海。本省各地海域及离岛均有分布，但以澎湖及台湾北部、东北部较多。
中大型之隆头鱼，亦可食用，产量颇多。
脊椎动物门——硬骨鱼纲——骨鳔鱼次亚纲——鲈形目——隆头鱼亚目——隆头鱼科——猪齿鱼属
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