鳕形目长尾鳕亚目的通称。仅一科,有30属约260种。因尾部尖长而得名。多数种类分布于200~2000米深海。中国有膜头鳕属、凹腹鳕属、腔吻鳕属等4属17种,见于渤海南部到南海;腔吻鳕属中国7种,鳃耙瘤状,尖吻长于眼径,鳃膜条骨6。眼下棱发达,背鳍硬刺无锯齿及发光体有长管而无镜状体。
长尾鳕英文名为hoki,主要产地新西兰,秘鲁,北海道等世界著名渔场,南美产hoki肉质佳。日本人比较喜欢食用,做生鱼片用 。
主要栖息于大陆棚深水域底栖中大型鱼类,大多数种类之栖息深度在200- 2000公尺海域间,少数则可在2000-6000公尺深海中发现。常用尖硬的鼻吻部掘开海床之砂泥底质,以寻找小型底栖动物、小型鱼类或头足类等为食。本科鱼类的口均开于头下面,在索饵时,须突出其嘴,因而前上颌骨前端的柄状突起变长,而且其凹陷也深。繁殖季主要在冬末春初,于深海底床产卵,卵为浮性卵漂浮至海面上,孵化后之仔稚鱼生活在跃温层(thermocline),幼鱼则随着成长渐降入深海底部 ,除少数种类之大型个体可供食用外,大部份均于捕获后充作下杂鱼来喂食养殖鱼类。
长尾鳕科是鳕形目长尾鳕亚目的一科,体延长,尾部渐细窄,末端几呈丝状。头大,头部黏液腔发达。吻常突出,大多数种类的吻部布满坚硬的棱鳞。口端位、次端位或下位。通常有颏须。眼一般较大。两颌有齿,腭骨无齿。鳃裂宽大;鳃膜在喉峡部相连或不连合;无拟鳃,鳃被架6-8,鳃耙短小或退化。大多数种类鳞上有刺;具侧线。发光器有或无。背鳍两个,第一背鳍短而高,具硬棘II,软条7-14;第二背鳍基底长,延伸至尾部而与臀鳍相连;胸鳍胸位或近喉位,软条5-17,通常外侧鳍条常延长;无尾鳍 。
长尾鳕渔业是新西兰最大的一个渔业。产卵长尾鳕的声学调查为长尾鳕资源的信息管理提供资源丰度指数。使用声学方法估算鱼类资源量,需要掌握一条鱼的声学反射,通常称为声学目标强度(TS)与该鱼体长度之间的关系。我们在此提供了使用安装在拖网上的声光系统(AOS)实地采集到的单条活长尾鳕的声学目标强度数据。通过测量各条长尾鳕,获知Ts与鱼体长度之间的关系很复杂,因为来自同一条鱼以及来自相同体长的各条鱼在Ts方面的随机变化巨大。基于加权非线性最小二乘法获得的一个新的TS与鱼体总长关系式,即:
| 食物名称 | 长尾鳕 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 85 千卡 |
| 蛋白质 | 16.9 g |
| 脂肪 | 1.9 g |
| 饱和脂肪酸 | 0.3 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 0.4 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 0.5 g |
| 水分 | 80 g |
| 钠 | 86 mg |
| 镁 | 29 mg |
| 磷 | 190 mg |
| 钾 | 380 mg |
| 钙 | 15 mg |
| 锰 | 0.02 mg |
| 铁 | 0.7 mg |
| 铜 | 0.03 mg |
| 锌 | 0.4 mg |
| 硒 | 42 μg |
| 维生素B1(硫胺素) | 0.02 mg |
| 维生素B2(核黄素) | 0.05 mg |
| 烟酸(烟酰胺) | 1.6 mg |