胸棘鲷，Hoplostethus atlanticus （Collett, 1889），棘鲷科棘鲷属的一种鱼类。国内市场商品名为长寿鱼、橙鲷鱼、橙棘鲷，国外称为Orange Roughy。捕捞或生长区域南纬45度到南纬65度之间的海域，主要捕捞国家：新西兰，澳大利亚，南非等纬度地带。
物种介绍
中国市场的商品名为长寿鱼、橙鲷鱼、橙棘鲷，国外称为Orange Roughy。
学名大西洋胸棘鲷（Hoplostethus atlanticus），金眼鲷目，棘鲷科，棘胸鲷属，俗名也称燧鲷、红棘胸鲷。布于西太平洋日本南部及东西大西洋等处以及台湾东港等，属于深海底层鱼。
新西兰进口的长寿鱼，在国内畅销，味道鲜美，营养价值高。
长寿鱼是一种深海鱼类，生存于500-1500米的深海中。 长寿鱼生长缓慢，寿命长达160岁。成熟年龄在25-32岁间。数量稀有，鱼肉内含有二十几种人体所需的微量元素、维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，鱼头鱼骨内含有珍贵的“脑黄金”，能激活脑细胞，增强记忆力，减缓衰老。头骨汤滋补肝肾，延年益寿。
最佳吃法：清蒸、清炖、切片香煎、煲汤。
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