体高而侧扁，呈长菱形。自腹鳍基至肛门有明显的腹棱，头小、眼大、口小，端位，上下颌角质层较薄，无须，侧线平直，背鳍刺光滑，长且粗壮，约与头长相等；臀鳍基部长。
杂食，喜食水生植物及软体动物。
3～4月间产卵。广东鲂第一次性成熟，雄鱼为2龄，雌鱼为3龄；绝对繁殖力为54074-375300粒，平均131024粒。
常见体重约1kg。肉细嫩，味鲜美，富含脂肪，为名贵食用鱼。
广东鲂在3龄以前，处于快速生长阶段，体长和体重的相对增长率都较大，生长指标也高；
3、-4龄为成鱼阶段，生长较为稳定；自5龄开始生长明显趋缓。
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