哈氏仿对虾是十足目对虾族对虾科仿对虾属的甲壳类动物。其体长60-95 毫米，甲壳较厚而坚硬，表面陷沟处有软毛；额角长，末端尖细，基部上缘微隆起，中部向下弯曲；眼较大，腰形，斜生，眼柄粗短。俗称滑皮虾、呛虾。
哈氏仿对虾分布于中国的黄海南部、东海、南海，在日本、加里曼丹、新加坡、印度尼西亚、马来西亚和印度亦有分布。其栖息范围较广，在泥、泥沙、沙泥和沙质底均有分布。哈氏仿对虾是沿岸浅海性虾种类，夏季雨水多盐度明显降低时，虾群稍向外海移动；冬季雨水少，河口盐度高时，虾群稍向内移动。哈氏仿对虾生命周期较短，当年春季出生的虾，在第二年春季即繁殖产卵，产卵后的亲虾大部分死亡消失，只有少数个体继续生长；主要产卵期3-5月，其次为9-10月，排卵类型基本上是一批发育成熟排卵。
哈氏仿对虾具有超高的经济和食用价值。主汛期为2-3月和8-9月。哈氏仿对虾是广东和海南的主要经济品种，资源丰富，每当汛期旺发时，海面呈现一片红色。捕捞渔具为定置张网和虾拖网具。此外，哈氏仿对虾是制作虾酱的好原料。其肉质鲜美，被视为虾类上品，为人们所喜食，多为鲜销或制成虾干、虾米，畅销中国国内外市场。
一般东海盛产滑皮虾，尤其是台州、宁波、舟山等地，人们喜吃滑皮虾。
现在物流越来越发达，吃虾已经不是海边人的专利，在网上动动手指就能下单，隔天新鲜的滑皮虾就到了餐桌旁。
在东海地区做的比较好的有【冰桶海鲜】等店家，采用顺丰冷链，即使不出门，也能够把优质的海产，带到客户身边。
野生哈氏仿对虾肌肉中水分和粗蛋白含量( 分别为79．42%和17．94%) 与养殖哈氏仿对虾(分别为79.28%和17．95%) 没有显著差异；野生群体的粗脂肪含量(0.89%) 显著低于养殖群体( 1.12%)，而粗灰分含量(1.44%)显著高于养殖群体(1.31%)。在18种检测出的氨基酸中，有9种氨基酸的含量，野生群体比养殖群体显著低，另外9种在两群体间没有差异。野生群体的氨基酸总量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非必需氨基酸(NEAA)、鲜味氨基酸(DAA)、虾味氨基酸(SAA)含量(分别为83.42%、29.69%、43.59%、32.54% 和21.11%)均比养殖群体(分别为88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)显著低；野生群体的必需氨基酸指数(EAAI)和支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值)(分别为66.41和2.07)，也明显低于养殖群体(分别为69.10 和2.12)。野生群体的饱和脂肪酸(ΣSFA)和多不饱和脂肪酸(ΣPUFA)(分别为41.95%和39.51%) 相对百分含量比养殖群体(分别为39.60% 和36.64%)均明显高，而野生群体的单不饱和脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相对百分含量比养殖群体(23.76%)明显低；野生群体肌肉中油脂的EPA+DHA相对百分含量(28.23%)比养殖群体(25.66%)明显高，但在野生和养殖群体间肌肉中的EPA+DHA绝对含量没有明显差异。
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