眼镜鱼是鲈形目眼镜鱼科眼镜鱼属鱼类，别名为镜框鱼、眼眶鱼、眼镜框、皮刀。身体极侧扁，侧面观略呈三角形；背缘浅弧形，腹缘深弧形，呈刀刃状；身体背部深蓝色，腹部银白色或略带黄色；侧线上、下缘散布2-4列圆形或椭圆形蓝黑色斑点；体被微小鳞片；背鳍前方有4枚退化的鳍棘，埋于皮下；腹鳍有1枚鳍棘、5枚鳍条，幼鱼时鳍条细长，成鱼仅第一鳍条特别延长。幼鱼臀鳍有2枚鳍棘，成鱼臀鳍鳍棘退化，鳍条大部分埋于皮下，尾鳍叉形。
眼镜鱼国外分布于朝鲜、日本、新加坡、印度尼西亚、菲律宾、印度洋及非洲东岸和南岸。中国分布于南海和东海。暖水性中上层鱼类，栖息于较深水层。有趋光性。有时会到近海觅食，甚至会游到河口。以浮游动物、底栖动物为食。海南、广东沿海渔期为4-7月份。
眼镜鱼产量较多，具有一定的经济价值。其肉质近似鲳鱼，家庭多以清蒸，挂蛋糊油炸食之为宜。
眼镜鱼简介
英文名：moofish，ponyfish，razor trevally，silver pomfret。
全世界仅1属1种，即眼镜鱼Mene maculata（Bloch & Schneider, 1801）。主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，属肉食性鱼类，以动物性浮游生物或底栖生物为食。喜追逐发亮的东西，有趋光性。分布于印度-西太平洋热带及亚热带海域。体略呈三角形，高而极度侧扁似刀，故有“皮刀”之称，背缘几乎平直，腹缘圆形，且锋利。头小，枕骨区高。口小，近乎垂直，前颌骨能伸缩。上下颌具绒毛状齿带；腭骨无齿。鳃裂大，鳃被架7；鳃膜不相连，且与喉峡部分离。体被极小的鳞片，使得皮肤呈光滑状，肉眼不易看见。侧缘不完全，与背缘平行，后端仅延伸至背鳍基底末端下方。背鳍单一，基底甚长，前部硬棘退化而不易看见，前部软条稍长；臀鳍短，鳍条末端外露；胸鳍宽短；腹鳍胸位，具I+5鳍条，幼鱼时鳍条细长，成鱼时仅第一鳍条延长；尾鳍叉形。
眼镜鱼形态特征
体高而特别侧扁，薄而高，形如眼镜片。一般体长10～20厘米，体重75～200克。体辐近三角形，背部较平直而腹部弯度特别大，腹缘薄而锐利。体腹部轮廓弯度较大，腹缘凸而薄，背侧微弯，故得名。鳞片微小，手能触到而看不见。口小，几呈垂直状，能伸缩，向上倾斜如管状。臀鳍位低，基底长。成鱼多数埋于皮下。尾柄短而侧扁。尾鳍深叉形，上、下叶同长。腹鳍细小，但其中有二根特延长。体上部深蓝色，下部银白色，胸鳍浅黄色。两侧在侧线上下各有2～3列小于眼径之黑色圆斑。上颌骨末端仅延伸至眼前下方。体具极小的鳞片，肉眼不易看见；头小，枕骨区高；口裂小，近呈垂直，能伸缩，向上倾斜如管状；鳃裂大，鳃膜互不相连，且与峡部游离。头、胸鳍及尾鳍均在身体的上半部。背鳍单一，不具硬棘，前方鳍条较长且不分叉；臀鳍亦不具硬棘，且软条被包在皮下，仅外端外露；腹鳍长，位于腹缘，成鱼第一鳍条延长为丝状；尾鳍深分叉。体呈银白色，背部偏蓝，上有许多蓝色点散布。各鳍色淡。
背鳍Ⅳ—Ⅺ，41—46；臀鳍32—33；胸鳍16；腹鳍Ⅰ-5；尾鳍17。
体长105—217毫米。体长为体高1一1．6倍，为头长3—3．6倍。体呈菱形，极侧扁，腹部凸出，腹缘呈刀刃状，头小，侧扁，枕骨嵴高，头长为吻长2．4—2．6倍，为眼径3．4—4．1倍。眼中等大，位于头侧中部。口小，口裂几呈垂直形。两颌牙呈绒毛带状。腭骨无牙。鳃孔大。第一鳃弓上鳃耙细长，鳃耙数7—8+23—27。鳞微小，极易脱落。侧线有2枝：一背枝自鳃盖后角弯曲至背鳍起点前，另一枝与背缘平行，达尾柄上方。背鳍鳍棘在幼鱼时9鳍棘明显，成鱼一般只残存4棘，埋藏于皮下。臀鳍在幼鱼时有2鳍棘，到成鱼时退化，臀鳍鳍条大部埋于皮下，只末端外露。腹鳍具一短棘，成鱼时腹鳍第一鳍条特别长大。尾鳍分叉。体背部蓝褐色，腹部银白色。体侧有圆形或椭圆形黑斑。
眼镜鱼骨骼研究
泪骨特大，其余的眶下骨为极薄的小骨片。犁骨无齿。犁骨无齿。翼耳骨发达，较长。翼耳骨发达，较长。有上颞窝。有上颞窝。上枕嵴特别发达。上枕嵴特别发达。前上颌骨无齿，上颌骨较大，厚实，腭骨有齿，角舌骨有长裂孔。前上颌骨无齿，上颌骨较大，厚实，腭骨有齿，角舌骨有长裂孔。1~2鳃弓的咽鳃骨无齿，3~4鳃弓的咽鳃骨瓜仁状，具小齿。1~2鳃弓的咽鳃骨无齿，3~4鳃弓的咽鳃骨瓜仁状，具小齿。下咽骨"S"形，腹侧面具小齿。下咽骨"S"形，腹侧面具小齿。后匙骨剑形，颇长，腰带骨特异，颇大，左右合一。后匙骨剑形，颇长，腰带骨特异，颇大，左右合一。
眼镜鱼产地产季
产地：分布于印度和西太平洋热带及亚热带海域。中国产于南海和东海，以南海产量较多。
栖所生态：主要栖息于较深的水域，有时会游到沿岸水域觅食，甚至发现于河口区。属肉食性鱼类，以动物性浮游生物或底栖生物为食。喜追逐发亮的东西，有趋光性。
产季：海南、广东沿海渔期在4~7月份。
眼镜鱼经济价值
可食用，肉少，肉质细脆。可由沿岸之定置网所捕获，另外巾著网、拖网亦常大量捕获。可当近海延绳钓之活饵，或制成鱼粉或猫粮。
眼镜鱼食物营养成分
| 食物名称 | 眼镜鱼 |
| 含量参考 | 约每100克食物中的含量 |
| 能量 | 175 千卡 |
| 蛋白质 | 17.1 g |
| 脂肪 | 10.9 g |
| 胆固醇 | 70 mg |
| 脂肪酸 | 9 g |
| 饱和脂肪酸 | 3.8 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.5 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 4 g |
| 水分 | 71 g |
| 灰分 | 1.2 g |
| 叶酸 | 7 μg |
| αE | 1.4 mg |
| 钠 | 160 mg |
| 镁 | 25 mg |
| 磷 | 190 mg |
| 钾 | 370 mg |
| 钙 | 21 mg |
| 锰 | 0.01 mg |
| 铁 | 0.3 mg |
| 铜 | 0.02 mg |
| 锌 | 0.5 mg |
| 维生素A | 90 μg |
| 维生素B1（硫胺素） | 0.22 mg |
| 维生素B2（核黄素） | 0.13 mg |
| 烟酸（烟酰胺） | 3.6 mg |
| 泛酸 | 1.37 mg |
| 维生素B6 | 0.3 mg |
| 维生素B12 | 1.4 μg |
| 维生素C（抗坏血酸） | 1 mg |
| 维生素D | 5 μg |
| 维生素E | 1.4 mg |
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