黑线鳕

黑线鳕又称魔鬼指印鳕，是鳕形目鳕科鱼类。其体延长，向尾柄渐细，稍侧扁；口小，上颌骨没伸达眼睛，下颌比上颌短，下颌触须很小；背鳍3个，第一背鳍高于二、三背鳍，呈三角形；臀鳍2个，尾鳍微凹形；体背侧暗紫灰色，腹侧灰白色，侧线黑色；在胸鳍上方，侧线下有一独特指纹形的暗斑，通称“恶魔指纹”或“魔鬼印记”。最大体长110厘米，重17千克，一般常见35厘米。

黑线鳕分布于北大西洋东西两岸海域；西部自加拿大的纽芬兰省至美国的北卡罗来纳州，东部自巴伦支海至比斯开湾，包括冰岛周围海域和格陵兰岛南部海域；栖息于水深40-130米的底质为岩石、沙、砾石或贝壳的海区；以甲壳类、头足类、蠕虫及鱼类为食。1月-6月雌鱼在近海岸边产卵，卵在水面漂浮，2-3星期后孵出幼鱼。

黑线鳕是北大西洋重要的食用经济鱼类，肉味极鲜美，价格高；可鲜食，熏制、腌制、加工罐头，主要以拖网、围网和延绳钓捕获，可常年生产。黑线鳕营养价值高，其蛋白质含量非常丰富，食用85克的黑线鳕即可满足三分之一人体每天所需的蛋白质摄入量，而且脂肪含量极少，不含碳水化合物，热量较低，还含有维他命B3、B6、B5等，是一种非常健康的食用鱼。

黑线鳕简介

鳕科(Gadidae)北大西洋名贵的食用鱼。绝大多数黑线鳕被加工成冷冻鱼片出口到欧美。底栖，肉食性，以无脊椎动物和一些鱼类为食。

黑线鳕形态特征

与Cod相似并近缘，同属鳕科，同样具1颏须2臀鳍和3背鳍。其鉴别特征为黑线鳕身两侧各有一条深黑色的侧线，很容易辨认。各肩突肩具一明显黑斑。体上部灰色或淡褐色，腹侧色淡。体长最长可达69厘米，最重可达1.8千克。

黑线鳕种群分布

黑线鳕鱼是一种分布于北大西洋的底栖海鱼，作为一种被人们大量食用的鱼类，黑线鳕一直处被长期商业性地捕捞。黑线鳕很容易通过白色侧身上的黑色侧线辨别出。黑线鳕常见于40至200米深处，而且幼鱼偏好栖息于浅水域，成年鱼偏好于深海水域，它们一般生活在近大陆架或者远离海岸的冷水海域，其适宜水温为2至10℃(36°至50°华氏度)

1992)。

黑线鳕生活习性

一般来说，黑线鳕并不是善于长距离游动的底栖鱼类，一年之内的地区性迁徙并不常见，但中短距离的寻求食物的迁移有时也会发生(Daan, et al. 1990)。成年鳕不似较年轻的鳕那样惯于洄游，但所有老幼的鳕都会有季节性迁徙。黑线鳕的食性根据体型大小、季节和地区不同而相异。举例来说，小鱼虾为幼年鳕的主要食物(Ritchie,1936)，而较大个体的鳕鱼则食用其他鱼类，尤其是在春季和夏季。但是，在冬季所有大小的黑线鳕一般都取食底栖无脊椎动物，如蠕虫、小型软体动物、海蛇尾（brittle star）及海胆(Anon., 1999)。

黑线鳕食用营养价值

黑线鳕蛋白质含量非常丰富，食用85g的黑线鳕即可满足三分之一人体每天所需的蛋白质摄入量，而且它脂肪含量极少，不含碳水化合物，热量较低，是一种非常健康的食用鱼。此外，它还含有维他命B3、B6、B5等。

黑线鳕食物营养成分