褶牡蛎

褶牡蛎，是珍珠贝目牡蛎科褶牡蛎属软体动物。其贝壳较小，一般壳长3-6 厘米；体形多变化、大多呈延长形或三角形；壳薄而脆，右壳平如盖，壳面有数层同心环状的鳞片，无放射肋；左壳凹线很深，成帽状，具有粗壮的放射肋，鳞片层数较少；壳面多为淡黄色，杂有紫褐色或黑色条纹，壳内面白色。因外形皱褶较多而得名。

褶牡蛎在中国南北沿海均产，自然分布在潮间带的中区。以左壳固着于岩礁、竹、木等附着基质上，一经固着后，就不能从固着物上移动，仅依靠闭壳肌和韧带开闭进行摄食、呼吸和繁殖活动。褶牡蛎为杂食性贝类，以硅藻和有机碎屑为食。在福建沿海每年4-5月份为繁殖盛期，而在大连为7-8月。

褶牡蛎营养价值高，含有动物性蛋白质、碘、植物性胆固醇、甘油乙醚等营养物质，经常食用可降低人体血清胆固醇，使人延年益寿。蛎干中含有多种维生素、氨基酸和无机盐，有“海上牛奶”之美称。其壳可入药，味咸、涩、性微寒，归肝、胆、肾经，具有平肝潜阳、重振安神、息风止痉、清热化痰等症。

褶牡蛎形态特征

褶牡蛎分布范围

褶牡蛎和近江牡蛎我国南北沿海均产；长牡蛎在我国沿海均有分布，但以广东、福建较多，为南方沿海主要养殖品种之一；大连湾牡蛎产于黄渤海。产季在11月份至翌年4月份。

褶牡蛎生活习性

褶牡蛎生境

褶牡蛎生活的海底坚硬的区域叫做牡蛎床，这些床位于或深或浅的海水或有盐味的河口水域中，褶牡蛎生活在潮间带中区。

褶牡蛎食性

褶牡蛎经济价值

牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11．3克、脂肪2．3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。

褶牡蛎繁殖方法

褶牡蛎为雌雄异体的种类，是卵生型，在它们的生殖腺中不能同时产生精子和卵，精子和卵都是排到海水中受精孵化的。

褶牡蛎产卵的数目很大，卵生型的更大。幼生型的一个雌体，在15分钟的时间内，能产出卵数十万粒。而卵生型的一个雌体，在同样时间内，就能产出数千万粒。这种繁殖方式保证了后代的繁荣。

褶牡蛎的产卵季节随着种类和地区略有不同。一般在夏季，约6—9月，南方较北方稍早些。到达个时候，牡蛎产出大量的卵和精子，受精后，受精卵便逐渐发育，经过担轮幼虫和面盘幼虫期，最后变态成成体。面盘幼虫后期，面盘退化，足生出，这时若遇到适当的环境，就开始附着，变态成为成体，终生过固着式的生活。有趣的是，雌雄异体类型的牡蛎有性转变的情形，就是在一定的环境条件下，它可以转变雌雄性，如第一年是雄性，产生精子，但到第二年它可以转变为雌性，产生卵。

褶牡蛎食物营养成分