纵带真鲳（Stromateus fiatola，Linnaeus，1758），又名花鲳。鲳科，真鲳属鱼类。
体长卵圆形，显著侧扁，背、腹缘弧状弯曲，尾柄侧扁而短。头小，吻短，眼小，眼间隔宽，凸起。口小，上下颌等长，两颌各具细牙1行，排列紧密。前鳃盖边缘平滑，鳃盖骨无棘。
纵带真鲳是暖温性底层鱼类，常栖息于沿海水深10-70m的沙泥质海区，尤其在河口咸淡水域与港湾一带较多。摄食浮游动物，甲壳类和小鱼。花鲳含脂丰富，肉味鲜美，受消费者欢迎。最大体长43cm，一般25-30cm。
花鲳体长卵圆形，显著侧扁，背、腹缘弧状弯曲，尾柄侧扁而短。头小，吻短，眼小，眼间隔宽，凸起。口小，上下颌等长，两颌各具细牙1行，排列紧密。前鳃盖边缘平滑，鳃盖骨无棘。
花鲳属暖温性底层鱼类，常栖息于沿海水深10-70m的沙泥质海区，尤其在河口咸淡水域与港湾一带较多。摄食浮游动物，甲壳类和小鱼。
大西洋西非热带海域
干煎花鲳片
1、将花鲳洗净，切片备用。
3、取平底锅烧热油，调至中火。
4、放入鱼片煎制两面金黄，即可出盘。
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