金黄九棘鲈，Cephalopholis fulva (Linnaeus, 1758)，鮨科九棘鲈属的一种鱼类。体长41-55厘米。鱼体上半部红色，下半部白色，体具有许多蓝色小细点，上下颚尖端有一对黑色斑点，背鳍硬棘9枚；背鳍软条14-16枚；臀鳍硬棘3枚；臀鳍软条9枚。
栖息在水质清澈的珊瑚礁区，白天躲藏在礁石洞穴中，属肉食性，以甲壳类及鱼类为食，可做为食用鱼及观赏鱼，具有雪卡鱼毒的报告。
金黄九棘鲈产卵会持续很长时间，在百慕大地区从1月至6月，在巴哈马从12至来年的1月，其他地区是5月至8月，在巴西中部海岸会持续10个月。雌性金黄九棘鲈在繁殖季节会产下15-28万颗鱼卵。金黄九棘鲈寿命25岁。
金黄九棘鲈独特的自然生态环境和生活习性，使它的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，金黄九棘鲈肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，除含人体所必须的各种氨基酸外，还含有无机盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，一举成为经济价值很高的鱼类，宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。渔民们根据它栖息的水域海况、生活习性及不同季节选择适口的小虾、章鱼、沙蚕等作饵料，猎获甚丰，曾创下单一流次喜获3万元渔利的佳绩。随着水产资源的不断变化和市场需求量的日益增加，金黄九棘鲈的人工养殖随之迅速发展，南澳县的猎屿湾，石斑的养殖已形成基地，主要品种有赤点石斑鱼、青石斑鱼和鲑点石斑鱼等。
金黄九棘鲈人工养殖是一项技术性很强的商品化生产。多年来南澳县科研工作者、养殖技术员和养殖户紧密配合，通过实践的探索，生产管理、色病防治等方面均取得技术突破，整理出版了星火丛书《金黄九棘鲈养殖技术》和《石斑鱼网箱养殖实用技术》等书刊文章。南澳县的石斑鱼海水网箱养殖成果先后荣获全国农牧渔业“丰收奖”二等奖、广东省渔业“丰收计划”一等奖和“星火计划奖”。
温馨提示：
