变叶葡萄（Vitis piasezkii Maxim.）是葡萄科葡萄属的木质藤本植物。嫩枝和叶枘被褐色柔毛；复叶的中央小叶菱状椭圆或披针形，先端急尖，基部宽心形，侧生小叶卵状椭圆形或卵状披针形，先端急尖或渐尖，基部偏斜，圆或宽楔形，下面被疏柔毛和蛛丝状绒毛；圆锥花序基部分枝发达，花序梗被稀疏柔毛，花萼浅碟形，边缘呈波状，花瓣呈帽状粘合脱落；果球形；种子倒卵圆形；花期6月；果期7-9月。因其叶子多变，故而得名“变叶葡萄”。
变叶葡萄分布于中国山西、陕西、甘肃、河南、浙江、四川等省地，常生山坡、河边灌丛或林中，海拔1000-2000米处。其喜光照充足的生态环境，较耐旱。繁殖方式一般为种子繁殖、扦插繁殖或压条繁殖。
变叶葡萄的枝叶可入药，具有清热、凉血、消食等功效。其果实可生食或酿酒，也可作葡萄的嫁接砧木。还因其叶子形态奇特，可栽种于庭园，供人观赏。
因其叶子多变，故而得名“变叶葡萄”。
圆锥花序疏散，与叶对生，基部分枝发达，长5一12厘米，花序梗长1—2.5厘米，被稀疏柔毛；花梗长1.5—2.5毫米，无毛；花蕾倒卵椭圆形，高1 2.5毫米，顶端圆形，萼浅碟形，边缘呈波状，外面无毛；花瓣5，呈帽状粘合脱落；雄蕊5，花丝丝状，长0.7—1毫米，在雌花内完全退化；花盘发达，5裂；雌蕊1，在雄花中完全退化，子房卵圆形，花柱短，柱头扩大。
果实球形，直径0.8一1.3厘米；种子倒卵圆形，顶端微凹，基部有短喙，种脐在种子背面中部呈卵圆形，种脊微突出，表面光滑，腹面中棱脊突起，两侧洼穴呈宽沟形，向上达种子上部1/4处。花期6月，果期7—9月。
本种与山葡萄比较相近，二者的单叶分裂叶片的特征十分相似，系统学研究也证实二者有较近的亲缘关系。但本种叶形变化较大，从单叶至复叶在同一单株上出现，很可能是由某一具单叶的种进化而来，而且很可能与山葡萄有共同的祖先。前者在演化进程中叶形逐渐发展成为复叶，而后者则向北延伸，抗寒性逐步增强，叶片则仍为单叶。
变叶葡萄常生山坡、河边灌丛或林中，海拔1000-2000米处。
变叶葡萄分布于中国山西、陕西、甘肃、河南、浙江、四川等省地。
变叶葡萄喜光照充足的生态环境，较耐旱。
变叶葡萄的枝叶可入药，具有清热、凉血、消食等功效。
变叶葡萄果实可生食或酿酒。
变叶葡萄可作葡萄的嫁接砧木。
变叶葡萄因其叶子形态奇特，可栽种于庭园，供人观赏。
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