擘蓝

擘蓝（Brassica oleracea var. gongylodes Linnaeus）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达60厘米，茎短，无毛，离地面处膨大实心长圆球体或扁球体，绿色，其上生叶。叶片略厚，边缘有不规则裂齿；叶柄常有少数小裂片；总状花序顶生；种子有棱角。4月开花，6月结果。

擘蓝是从欧洲引进的菜品种，中国大多数省区均有栽培。耐寒能力和耐高温能力都比较强，可以四季进行露地种植。

擘蓝以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食，嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。

（概述图参考来源：中国自然标本馆）

擘蓝形态特征

叶略厚，宽卵形至长圆形，长13.5-20厘米，基部在两侧各有1裂片，或仅在一侧有1裂片，边缘有不规则裂齿；叶柄长6.5-20厘米，常有少数小裂片；茎生叶长圆形至线状长圆形，边缘具浅波状齿。

总状花序顶生；花直径1.5-2.5厘米。花及长角果和甘蓝的相似，但喙常很短，且基部膨大；种子直径1-2毫米，有棱角。花期4月，果期6月。

擘蓝繁殖方法

选育良种：苤蓝种植的种子，每年留3-4个苤蓝在地里，不收割，由它开花结子，待老熟后拔出来揉出种子，留在下年撒播。

整地播种：前作收后应及时翻犁晒垡，施农家肥45-60吨/公顷，施肥后碎土耙平，精细整地，做成平墒，采用平畦育苗，适宜播种期为1月下旬至2月上旬，提前播种，易引起未熟抽薹，影响球茎产量和品质；若迟播，则苗小、成熟晚、效益低，所以要严格按时播种。播种前浇足底水，要求苗床8-10厘米土层达饱和状态。每平方米苗床播种1.5克，用种量约60克/公顷，干籽撒播。播种后覆一层过筛细土，厚度约0.5厘米，要求全苗床覆土厚度均匀一致。

擘蓝栽培技术

擘蓝施肥

擘蓝是一种喜肥的植物，所以施肥的方法和其习性是有很大的关系的，其肥料按照成分来说，种类要多以氮肥为主，以磷钾肥为辅，在整地的时候以基肥为主，以氮、磷、钾肥为辅，除了这些元素之外还可以适当的补充一些钙和稀土，这样才能对其的营养成分具有全面性的供给，但是在施肥的时候不能施过量任何一种肥，否则很容易引起烧根的现象发生，而且会使植株中的水分反渗透。

擘蓝灌溉

灌溉在播种的第一次时就要浇透苗床的水，根据床土水分的情况来采取喷淋的办法来进行浇水，不需要浇多或者少浇，只要保证其湿度为半干燥半潮湿即可。在定植的时候要三天浇一次水，等到一个星期后灌透一次水，灌水也是只需要灌到土壤湿润皆可，不要大量的进行灌溉，进入结球期时就要浇透一次水，在结球期的生长速度是非常快的。

擘蓝主要价值

食用药用

宽肠通便：擘蓝含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便、防治便秘、排除毒素。

增强免疫：擘蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。

防癌抗癌：擘蓝含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有防癌抗癌作用。

缓解胃病：擘蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。

止痛生肌：擘蓝所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用。

止咳化痰：擘蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

擘蓝含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。

擘蓝病虫防治

擘蓝也是一种病虫害比较多的植物，在种植的时候容易发生猝倒病，所以一旦患上猝倒病就会变得比较脆弱，植株支撑力降低，在结球期还会发生发生黑腐病和软腐病，虫害又有小菜蛾居多，小菜蛾喜欢啃食它的叶片，这样很容易让苤蓝无法结球，对其产量的影响是很大的。

小菜蛾防治：小菜蛾用5%锐劲特悬浮剂每亩50-100毫升竞水50公斤防治；

5、%抑太保乳油2000倍液，5%卡死克2000倍液，5%农梦特乳油2000倍液防治。小菜蛾有趋光性，在成虫发生期，每10亩设置一盏黑光灯，可锈杀成虫，减少虫源。

擘蓝产地生境

擘蓝食物营养成分