南极冰藻是生长在南极海域固定冰区和浮冰区的一种藻类植物，可做凉拌菜。南极冰藻口感鲜嫩清脆。风味独具。因长年吸取寒气，所以其所含的海藻精华均高于一般的藻类，是纯天然的海藻食品。冰藻呈淡黄色或黄褐色，口感鲜嫩清脆，适合用来做凉拌菜。南极冰藻主要指在南极极端环境海冰中生长的大类微型藻类。
来源：是生长于南极维多利亚岛中的海藻类植物加工而成。
品种：凤尾冰藻、蜈蚣冰燥、鸡冠冰燥、珊瑚冰燥等。
形状：珊瑚状。
质量：以包装袋硬实、没有化冻的为好。
储藏：常温下避光保存。
南极冰藻主要指在南极极端环境海冰中生长的大类微型藻类。渺小的冰藻最初是被人们忽璐的，毎当破冰船在南极冰海奋勇前进时，两侧船舷总是可以看到1米多厚的冰被翻起，横七竖八地源浮于水面。仔细观察，可以发现冰底层和断面上带有淡茶色乃至褐色层，最初，人们以为这是海冰中的混沙，没有过多注意，后来，经过生物学家的鉴定，才发现这是在海冰中生长的微型藻类，即冰藻。冰藻落户海冰下，利用海冰得天独厚的自然条件生长、繁殖。像所有植物一样，冰藻同样依赖阳光进行光合作用，制造有机物，贮藏在细胞内，以此自养和供养其他生物冰藻的魅力十分了得，但凡有冰藻生长的海冰下，就可以发现桡足类和端足类等低端浮游动物聚集在一起，当然少不了贪吃的鱼和磷虾，而大一些的动物，如企第、海豹，也会来此尽情警养。一个庞大的浮冰区食物链由此产生。冰藻为南极生物提供了必不可少的营养支撑着整个南极的食物链。如果没有了冰藻，南极将会只有寂寞孤寒。
南极属于高纬度高寒区，它的地理位置和气候条件决定了冰藻的种类和分布特征。南极海域中存在的浮游微藻，不仅包括南极特有的藻类，而且也包括了世界上其他海域中的某些藻种，这些藻种由于适应了严寒的极地环境，而生存繁下来俞建銮等对南极戴维斯站附近的冰藻进行了分析鉴定，所得冰藻3门82种，其中硅藻类76种，占总数92.7%。甲藻5种和金藻1种。在76种硅藻中，羽纹硅藻纲的种类占优势，其中克氏茧形藻、海洋脆杆藻、长菱形藻、近浅形脆杆藻、中胁卵形藻、柔弱菱形藻是每个月都会出现的种类，是所测海区的主Krebs(1987)对南极半岛的阿图港邻近的各种类型的海冰上选择了海冰小区系，记录了67种硅藻、1种硅藻和7种古单胞藻，根据他们的发生和丰度，只有24种被认为是真正的嗜冷种类迄今为止，对南极海域藻种的分布和组成的研究，发现优势冰藻共计19种，这19种都为硅藻，其中属于羽纹藻纲的硅藻有13种，中心藻纲的硅藻有6种。
南极冰藻不仅在南极的生态系统中扮演了重要的角色，同时在基础研究和开发立用方面也具有广阔的前景。由于南极独特的地理及气候特征，形成了一个严寒、虽辐射的环境，生存于其中的冰藻必然对这种独特的环境具有特殊生理上的适应生，从而可以生存繁衍。正是由于冰藻这种特殊的生理特征，必然使其成为研究低温生物学的良好试验材料。此外，冰藻也是新型活性物质的潜在来源。合理的开发南极的低温藻类资源，不仅可以从应用上丰富我国现有的微生物资源，从中开发出有价值的生理活性物质和产品，更可为基础研究提供新型研究材料和新思路。南极冰藻口感鲜嫩清脆。风味独具。因长年吸取寒气，所以其所含的海藻精华均高于一般的藻类，是纯天然的海藻食品。冰藻呈淡黄色或黄褐色，口感鲜嫩清脆，适合用来做凉拌菜。
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