定干是指苗木栽植后对植株进行修剪，以确定直立的、没有侧枝的主枝。
苗木栽植后要及时定干，留干高度为70—100厘米。在春夏季多风地区要十分注意剪口下留芽的方位，因为剪口下第一二芽多数萌发成二个直立竞争枝，第三芽以下各芽萌发的枝条角度较大，可培养成主枝，所以要把剪口下的第三四芽都留在迎风面上，利用风力自然加大两芽形成枝的角度，见图11。在定干时，如果苗木健壮，要利用苗木中上部的横生芽或横生的分枝做为整形带，因为横生芽发枝所形成的基角较大，为以后开张主枝角度打下良好基础。
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