火焰菜

火焰菜又称红根甜菜、紫菜头、红菜头，为海甜菜根的野生植物演变而来的一个变种。是红色根用甜菜，主要以球形的肉质根供食用，是欧美各国的主要蔬菜之一。

火焰菜植物特性

火焰菜生长特性

火焰菜为直根系二年生草本植物，第一年主要进行营养生长，形成肥大的肉质根。第二年早春，在低温下就可通过春化阶段，生长季节若满足长日照和适温，由营养生长逐渐转入生殖生长。原产地中海沿岸。

火焰菜环境要求

火焰菜温度

火焰菜的适应性很强，较耐寒，也较耐热，但冷凉气候最佳。在冷凉季节栽培，生成的肉质根糖分含量高，肉色好，品质佳，适口性强。在炎热季节栽培，生成的肉质根内部会出现白色的圈纹，肉色欠佳，品质也差。

火焰菜光照

火焰菜为强光长日照特色蔬菜，对光照强度与光照时间要求比较严格，只有在较强关照下才能形成肥大的优质肉质根。生长季节若阴雨连绵，光照相对较弱，则肉质根小，品质差，减产十分明显，一般可降低产量20%~40%。

火焰菜水分

火焰菜种子在适宜温度条件下，需吸收种子重量170%的水量才能发芽。生长期间水分过多或过少都不利于生长。水分不足，易造成植株矮小，产量降低；水分过多，表皮粗糙，根痕处生有不规则的突起，影响品质。肉质根膨大期需要更多的水分供应，应保持湿润的土壤条件。一般生长期间在田间持水量达60%、空气湿度80%条件下，才易获得高产、优质。

火焰菜土壤

火焰菜对土壤要求也比较严格，适于疏松、湿润、排水良好、透气性强、富含有机质、PH值为6.5~7.0的壤土。沙壤土中栽培生长最好，肉质根均匀整齐；黏土中栽培最差，不以声称均匀整齐的肉质根。不适于酸性土壤和碱性土壤，微碱性土壤还可生长发育，但PH值超出6.5~7.0的范围容易发生生理性病害。播种与定植前土壤需深耕细耙，保持土壤深厚。

火焰菜食物营养成分