石细胞,是指一种具有支持作用的厚壁细胞,壁强烈地木质化次生加厚。由于壁特别厚,而壁上的纹孔则形成了管状的纹孔道。成熟后一般都失去原生质体。
石细胞形状各异,等径,星状,长形等,常分布在果皮,种皮和茎的皮层中。
石细胞的细胞腔很小,多为等直径,次生壁很厚,细胞壁上有纹孔道,纹孔道常联合成分枝纹孔道,有时壁上出现同心层纹。无原生质层。
根据石细胞形状的不同,一般可分为5种类型:
①短石细胞,形状很像薄壁组织细胞,但细胞壁大为增厚,如梨果肉中的石细胞;
②大石细胞,细胞成柱状,如菜豆种皮中的石细胞;
③骨状石细胞,细胞两端稍膨大,像骨头,存在于种皮和叶子中,如豌豆种皮中的石细胞;
④星状石细胞,分枝成各种星芒状,多存在于叶片或叶柄内,如睡莲叶子中的石细胞;
⑤毛状石细胞,非常长,形状有些像毛,有时具分枝,见于木犀榄的叶子中。
另外,在各种类型的石细胞之间,还常有很多难于划分的过渡类型。
石细胞可直接从分生组织中分化,也可由薄壁组织细胞经过细胞壁加厚和木质化(硬化作用)之后形成。
石细胞最初分化时,其细胞核较大,并与邻近的细胞有明显的区别。石细胞的生长非常迅速,有的可产生分枝伸入到附近的胞间隙内。当它们成熟时,次生壁大量沉积,细胞壁就变得很厚。
石细胞的发生既受植物体内在的遗传基因所控制,也易受外界因素的影响,如在一定浓度的生长激素作用下,往往可以抑制石细胞的形成。