我国猪肉与蔬菜价格剧烈波动的稳健机制研究

《我国猪肉与蔬菜价格剧烈波动的稳健机制研究》是依托华南农业大学，由谭砚文担任项目负责人的面上项目。

我国猪肉与蔬菜价格剧烈波动的稳健机制研究项目摘要

本课题将针对近年来我国猪肉、蔬菜价格轮番上涨下跌的状况，根据农产品的产品特性、生产及市场特征，运用农业经济学、公共经济学、信息经济学的基本原理，在大量实地调研的基础上，通过分析我国生猪、猪肉、主要蔬菜品种等农产品价格剧烈波动的形成机理，探究我国猪肉、蔬菜价格巨幅波动的内在根源和影响因素；通过对各项调控措施实施绩效的考察和评价，探讨现有政策体系的内在不足及制度缺陷，进而提出完善我国猪肉、蔬菜等主要菜篮子产品价格调控政策的措施和建议，构建抑制猪肉、蔬菜价格暴涨暴跌的长效稳健机制。本项目对于防止猪肉、蔬菜等主要菜篮子产品价格的大起大落，确保农产品市场平稳健康发展，保障农产品均衡有效供给，促进现代农业及国民经济又好又快发展，具有极大的理论意义和实践价值。

我国猪肉与蔬菜价格剧烈波动的稳健机制研究结题摘要

本课题深入分析了我国猪肉、蔬菜价格剧烈波动的特征与规律，探讨了猪肉、蔬菜价格暴涨暴跌的根源，研究了猪肉调控政策的实施绩效及内在缺陷，探究了主要蔬菜价格波动的影响因素，测算了我国猪肉价格的供给和需求弹性，以及价格传导过程中不同环节的放大效应。研究认为，投入品价格、能繁母猪规模、生猪屠宰环节、国际市场因素以及国家储备肉政策都会导致猪肉市场供给与需求之间的比例失衡，造成猪肉价格的剧烈波动；研究发现，猪肉市场价格供给弹性大于需求弹性，是典型的发散式蛛网模型，且在生猪和猪肉价格传导过程中呈现出非对称传递的特征，政府猪肉储备政策欲以干预猪肉消费市场价格的途径稳定猪肉市场价格的做法往往会进一步扩大猪肉价格波动。为了稳定猪肉市场价格，促进生猪产业健康发展，政府应减少对市场价格的过度干预，充分发挥市场配置资源的作用，加大对生猪养殖的支持力度和生猪疫病的防疫力度，从根本上稳定生猪生产；同时，还应削弱生猪屠宰和流通配送的垄断势力，降低猪肉价格的非对称传导效应。 本研究基于广州、汕头的实地调研，从价格结构、价格增幅、流通费用、损耗率等四个维度分析蔬菜价格的形成，结果显示，蔬菜供应链的二级批发和零售的终端环节存在较明显的卖方势力，导致蔬菜价格的较大增幅。零售商对进货量的控制使价格从批发零售环节向种植环节的传递具有缩减效应，而菜农较弱的谈判能力也使得菜价下跌时收益得不到有效保障。本研究运用分位数自回归模型对我国蔬菜价格的非对称性进行了研究，发现，蔬菜价格上涨时回复长期均衡所需的时间较长，价格上涨越快，回复长期均衡所需的时间越长。同时发现，在低分位数处即价格增长率较低时，外部冲击对蔬菜价格的影响相对较小，而在高分位数处即价格快速上涨阶段，外部冲击对蔬菜价格所产生的影响会持续较长时间。因此，政府有关部门应高度关注蔬菜价格上涨对生产和市场的影响，采取相应措施控制价格上涨的幅度和持续时间。