硒砂瓜，是从石头缝里长出的大西瓜。把经过风化、被山洪冲刷到山沟里淤积的以石炭系为主的岩石碎片，拉运铺压在灰钙土土壤上，厚度为10—15cm，达到提高地温、蓄水、保墒的作用，同时砂石中含有人体必需的锌、硒等微量元素，为积聚大量天然葡萄糖、维生素、氨基酸和多种微量元素提供了独特的自然条件。
硒砂瓜每年4-5月份种植，7-9月份成熟上市，个大（能有30多斤一个），耐储运，自然保鲜期50天以上。
硒砂瓜又被称为“戈壁西瓜”、“石头缝里长出的西瓜”，主产于宁夏中卫市环香山地区。故又称为“香山硒砂瓜”。
在此恶劣环境下，中卫农民却逐渐摸索出了一套旱地压砂种瓜的方法。
香山乡的地理位置虽处干旱核心区，年均降雨量不足200毫米，蒸发量高达2400毫米，是典型的极度干旱区。全乡携9个行政村，47个自然村，2888户，11286人共同从事硒砂瓜产业。
硒砂瓜因富含硒、锌等多种微量元素和维生素,被誉为“中部干旱带的精华,石头缝长出的西瓜珍品”。
自2002年以来，“香山硒砂瓜”逐渐形成规模化生产、品牌化经营，现已经拥有优质压砂地107万亩。产品远销陕西、四川、北京、湖南等二十多个省市。
中宁县政府利用中宁阳光政务网、杞乡网等网络媒体在硒砂瓜上市前，对建有自己的标准化生产基地，并与农户签订标准化生产合同和优质优价收购合同，且诚实守信的合作组织、农民经纪人向硒砂瓜主销市场发布推荐信息，以保证正宗的硒砂瓜供给广大消费者。
中宁县县政府还安排县工商、农牧部门严厉打击和查处非法贴标和私自制售标志等侵权行为，加强对香山硒砂瓜包装、商标、地理标志、有机食品标志的管理使用工作。
严格推行一瓜一标，一年一印，建立硒砂瓜包装、标志档案管理和备案查询制度，充分应用电子防伪技术，建立硒砂瓜商标查询追溯体系，实现产品质量手机短信和网站追溯，确保让每个硒砂瓜都有自己的“身份证”。
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