新鲜的马奶子或喀什哈尔葡萄在沸水中速烫后去皮，滚上干淀粉。挂蛋粉糊入六成油中炸至结壳捞出，再炸至金黄色。
新鲜的马奶子或喀什哈尔葡萄在沸水中速烫后去皮，滚上干淀粉。挂蛋粉糊入六成油中炸至结壳捞出，再炸至金黄色。
味鲜甜，色泽亮黄。
（1）新鲜的马奶子或喀什哈尔葡萄在沸水中速烫后去皮，滚上干淀粉。
（2）挂蛋粉糊入六成油中炸至结壳捞出，再炸至金黄色。
（3）锅内倒入少许底油，加入白沙糖，加热至淡黄色，倒入炸好的葡萄翻勺，使糖浆挂均匀，用筷子夹起一个个码放盘内，在盘心摆成同心圆形。
特点：味鲜甜，色泽亮黄。
葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高，成熟的浆果中含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主，可被人体直接吸收。还含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素，以及多种人体必需氨基酸。从中医的角度来说，葡萄性平，味甘酸，无毒，中医认为，葡萄可以补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾宜肝，主治筋骨湿痹，益气增加强益，使人胎健，耐饥饿风寒，轻身不老延年。食用或研酒饮又可通利小便，催痘疮不出。具有补气血、生津液、健脾开胃、利尿消肿等作用。
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