鲜活水产品购销要求

《鲜活水产品购销要求》由中国水产流通与加工协会（CAPPMA）、中国连锁经营协会（CCFA）联合发起，永辉、大润发、家乐福、永旺、联华、盒马、北京华联、每日优鲜等线上线下水产品销售企业，以及方圆标志认证集团、海洋管理委员会（MSC）等专业机构共同制定完成的团体标准。

该标准用于指导连锁经营超市、互联网消费平台及其入网商户等鲜活水产品销售者开展鲜活水产品采购和销售管理。本标准于2022年5月20日起正式发布、实施。

鲜活水产品购销要求发展历史

2022年5月20日，《鲜活水产品购销要求》团体标准正式发布、实施。

鲜活水产品购销要求内容解读

本标准明确了鲜活水产品的定义，是海洋和淡水渔业生产获得的新鲜活体动物，和未经冷冻、0-4℃保鲜的产品，主要包括鱼类、虾类、蟹类和贝类，不包含冷冻产品化冻后进行冰鲜储存和销售的产品。本标准有两大亮点和创新，一是按照鲜活水产品养殖或捕捞、储运、暂养、分级筛选、经销等流程，将供应商分为养殖/捕捞类、暂养分级类和流通贸易类三类，既对标当前我国水产品供应企业类别，又与销售企业供应商分类管理等同，可有效提升企业应用标准的便利性。针对不同类型的供应商，标准明确了养殖现场检查、产品质量检测、承诺达标合格证应用、追溯体系、不合格品管理等要求，为统一水产品供应要求提供依据。二是借鉴英国等发达国家标准工作经验，本标准以销售企业视角，明确规定了鲜、活水产品从采购、进货查验、收货、售卖、宰杀与配送、消费者投诉等全流程的食品安全和质量要求，帮助应用企业实现单品类纵向全流程管理，提高管理效率。

鲜、活水产品易腐、储运条件高，对生产、经营企业的管理要求较高，中国水产流通与加工协会（CAPPMA）和中国连锁经营协会（CCFA）将持续宣传、推广标准在全领域应用，推进鲜活水产品高质量发展，满足舌尖安全和品质需求。