电子式粉质仪

电子式粉质仪是小麦粉品质检测的专用仪器。主要用于小麦的育种、经营原理收购、储存、面粉加工、食品生产等过程中对小麦和小麦粉的品质质量进行检测控制。主要测量面粉的吸水率、形成时间、稳定时间及弱化度等指标，通过以上指标来综合评价小麦的物理特性。

电子式粉质仪原理

电子式粉质仪产品特点

电子式粉质仪特点一

1、测试准确、快捷：采用电子检测技术，替代机械式测力系统,测试数据准确、快捷。

2、可靠稳定性强：测试结果具有很好的重复性和再现性。

3、自动化程度高:计算机数据处理，自动评价结果，可根据国家标准和国际标准重复评价测试结果。

电子式粉质仪特点二

⑴ 揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。

⑵ 过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。

⑶ 一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。

⑷ 同时显示最多至12个粉质图，方便比较其细微差别。

⑸ 分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。

⑹ 多重安全保护措施。双按钮启动，开盖停机。

⑺ 智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。

电子式粉质仪揉面钵

300g和50g两种型号揉面钵供用户选择,可随意互换,实验结果一致, 衡通粉质仪独有技术---揉面钵随意换,程序正确识别钵型号并调用相应程序,简单高效!

300g揉面钵：

用于标准粉质实验，符合GB/T14614和 ISO5530-1

为面团拉伸实验制作面团

可拆卸搅拌叶片，方便清理

50g揉面钵：

用于标准粉质实验，符合GB/T14614和ISO5530-1

可拆卸搅拌叶片，方便清理

由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度：

吸水量 面团最大稠度值达到500FU时的加水量,单位：mL/100g形成时间 从加水始至粉质曲线达到最大稠度时的时间间隔，单位：分钟

稳定时间 粉质曲线的上边沿与500FU 标线两次相交的时间间隔，单位：分钟

弱化度 粉质曲线中间值自峰值至12分钟时衰降的高度，单位：粉质仪单位（FU）

质量指数 粉质曲线从加水始至达到最大稠度并衰降30FU处时间轴坐标长度，单位：mm

电子式粉质仪典型应用

⑴ 评价面粉吸水能力。

⑵ 通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度（形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数）。

⑶ 确定小麦品质及其面粉的适宜用途。

⑷ 面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制。

⑸ 食品厂控制面粉品质，确定合理生产工艺。

⑹ 同样适用于黑麦面粉或其他特殊行业如巧克力、口香糖等。

电子式粉质仪技术参数