东酸西辣，南甜北咸，谚语，意思是东部人爱吃酸的，西部人爱吃辣的，南方人爱吃甜的，北方人爱吃咸的。指我国各地人们对饮食的调味各有偏爱。
东部人爱吃酸的，西部人爱吃辣的，南方人爱吃甜的，北方人爱吃咸的。指我国各地人们对饮食的调味各有偏爱。
陆文夫《小巷人物志·美食家》：“‘东酸西辣，南甜北咸。’人们只知道苏州菜都是甜的，实在是个天大的误会。苏州菜除掉甜菜之外，最讲究的便是放盐。”
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