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鸡油卷

发布时间:2023-09-05 05:26:17

鸡油卷是一道美食，制作原料主要有五香粉。

鸡油卷

鸡油卷详细介绍

鸡油卷是一道美食，制作原料主要有五香粉。

《红楼梦》中一美食，鸡油可以使头发油亮，是大观园中的美容圣品。要做鸡油卷，在杀鸡时先把肚内黄油拿出，洗净切碎，拌以盐、葱花和五香粉。再把面粉加水搓成面团，擀成长方形后倒上之前调味过的鸡油粒，卷成圆筒形切片，再入笼蒸。另一种较讲究，把生鸡油封口隔水蒸成油，再拌以盐、葱花和五香粉，涂在长方型面团上蒸熟。

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