牛肉蒸包是一道由牛前腿肉、肥肉、芹菜、香菜等做成的美食。
牛肉蒸包是一道由牛前腿肉、肥肉、芹菜、香菜等做成的美食。
面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），开水，凉水
馅料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜
调料：葱姜汁，盐，酱油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精
1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入葱姜汁打馅上劲，加入酱油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟．
2、面粉+小米粉混合均匀，冲入开水，用筷子迅速搅拌成坨，再加入适量凉水揉成柔软的面团，盖上布醒15分钟．
3、将芹菜和香菜洗净切末，倒入肉馅中混合均匀，倒入香油，盐，糖，味精，调味儿拌均匀．
4、擀皮包好，开水入锅，大火蒸20分钟即可．
较为肥腻的包子，可以和新鲜的蔬菜和着一起吃，有助于减少肥腻感。
温馨提示：
