臼（拼音：jiù），是汉语通用规范一级字（常用字）。始见于战国文字。本义是指舂米用的捣缸，引申为形状像臼的。
主要指两种带有曲面配合使用的捣碎工具，带凹陷或有窝的那个物体称之为臼，主动运动用于捣的那个物体称之为舂(chōng)。
臼也是汉字部首之一。在汉字中凡由“臼”字所组成的字大都与臼类或坑类有关，如“舀”““臽（陷的古字）”“舂”等字。
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象形字。此字始见于战国文字，像舂米用的里面有沟槽的捣缸形，外像舂臼的边缘，内像沟槽的纹路。篆文中为了使字形美观，把表示臼的口部的笔画向内翻卷。到了隶书、楷书里，为了便于书写，把表示沟槽的笔画减少了两个。
此字本义是指舂米用的捣缸。《说文》：“臼，舂也。古者掘地为臼，其后穿木石。”《易·系辞下》：“断木为杵，掘地为臼。” (杵：chǔ，舂米用的棒槌)。后泛指用来捣碎东西的容器。《世说新语·捷悟》：“魏武尝过曹娥碑下，杨修从。碑背上见题作‘黄绢幼妇，外孙齑臼’八字。”又引申为中间凹下的臼状物。《农政全书·牧养六畜·马》：“距骨欲出，前间骨欲出，前后臼附蝉欲大。”臼也是汉字部首之一。《说文》：“凡臼之属皆从臼”。在汉字中凡由“臼”字所组成的字大都与臼类或坑类有关，如“舀”““臽（陷的古字）”“舂”等字。
词性 | 释义 | 英译 | 例句 | 例词 |
|---|---|---|---|---|
名词 | 舂米的器具，用石头或木头制成，中部凹下。 又泛指用来捣碎东西的容器。 | mortar | 《易·系辞下》：断木为杵，掘地为臼。 唐·柳宗元《夏画偶作》：日午独觉无馀声，山童隔竹敲茶臼。 | 臼杵 |
臼状物。形状像臼，中间凹下的。 | socket | 《农政全书·牧养六畜·马》：距骨欲出，前间骨欲出，前后臼附蝉欲大。 | 臼齿 | |
木名。乌臼。后作“桕”。 | Sapium sebiferum | 《农政全书·种植·木部》：臼不须种，野生者甚多，若收子即佳种。 | ||
星名。 | 《史记·天官书》：杵、臼四星，在危南。 | |||
姓。 | 《广韵·有韵》：臼，姓。《左传》华讴家臣臼任。 |
（表格信息来源：《汉语大字典》《现代汉语词典 第7版》）
【卷七】【臼部】臼
舂也。古者掘地为臼，其後穿木石。象形。中，米也。凡臼之属皆从臼。其九切
（臼）舂臼也。各本无臼字，今补。杵下云：舂，杵也。则此当云舂臼也明矣。引伸凡凹者曰臼。古者掘地为臼。见《易·系辞传》。葢黄帝时雍父初作如此。其後穿木石。或穿木，或穿石。象形。凵象木石臼也。中象米也。所舂也。其九切。三部。凡臼之属皆从臼。
【未集下】【臼部】臼
《广韵》其九切。《集韵》《韵会》《正韵》巨久切。并音咎。《说文》：舂也。本作
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