“油酥桂花饼”中华美食。此美食所需材料较容易收聚，制作工艺难度稍高。此美食色泽金黄，饼体扁圆，馅心端正，外酥内软，桂花味浓，营养丰富。
“油酥桂花饼”中华美食。此美食所需材料较容易收聚，制作工艺难度稍高。此美食色泽金黄，饼体扁圆，馅心端正，外酥内软，桂花味浓，营养丰富。
● 小麦面粉(720克)；
● 酥油(120克)；
● 核桃(60克)；
● 酵母(15克)；
● 白砂糖(180克)；
● 桂花(6克)；
● 碱(1克)；
● 香油(50克)；
● 花生油(100克)。
1.将120面粉干炒成熟面粉备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，备用；
3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀，即成馅料；
4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷，搓成长条，分成大小均匀的面剂，将面剂按扁后，包入
馅料，收口按扁，放入烘盘；
5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤，炉温200-220度，烤约8分钟，至饼面呈金黄色，即可
食用。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚
肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等；
核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，
可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功
效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性
温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、
小便频数、石淋、大便燥结。
桂花：桂花有丰富的营养价值。含有22种氨基酸（包括人体必须的8种）和AB族、C、D、E、K等15种维生素，含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。
此饼色泽金黄，饼体扁圆，馅心端正，外酥内软，桂花味浓。
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