臭红菇（学名：Russula fotens Pedrs.:Fr.）是红菇科、红菇属真菌。子实体中等大；菌盖土黄至浅黄褐色，直径7-10厘米，扁半球形，平展后中部下凹；菌肉污白色，质脆，具腥臭味，麻辣苦；菌褶污白至浅黄色，常有深色斑痕；菌柄较粗壮，圆柱形，长3-9厘米，粗1-2.5厘米，污白色至淡黄色。
臭红菇（学名：Russula fotens Pedrs.:Fr.）是红菇科、红菇属真菌。子实体中等大；菌盖土黄至浅黄褐色，直径7-10厘米，扁半球形，平展后中部下凹；菌肉污白色，质脆，具腥臭味，麻辣苦；菌褶污白至浅黄色，常有深色斑痕；菌柄较粗壮，圆柱形，长3-9厘米，粗1-2.5厘米，污白色至淡黄色。
臭红菇分布于中国大部分省区，夏秋季在松林或阔叶林地上群生或散生。此外，该菌属外生菌根菌，可与榛、桦、山毛榉、栗、铁杉、冷杉等树木形成菌根。
臭红菇子实体含有橡胶物质，可能利用此菌合成橡胶；可入药，味辛，性温，有毒，归肝经，具有祛风散寒、舒筋活络的功效，主治筋骨疼痛。臭红菇在中国四川等地被群众晒干，煮洗后食用，但在不少地区往往食后中毒。
（概述图参考资料：）
子实体：子实体中等大小；菌盖初期扁半球形，后期渐平展，中部稍凹陷，直径可达10厘米；菌盖表面浅黄色或污赭色至浅黄褐色，中部土褐色，表面光滑，黏，边缘具由小疣组成的明显粗条纹；菌肉薄，污白色，近表皮处呈浅黄色，质脆，具腥臭气味，味道辛辣且具苦味；菌褶弯生，稠密，褶幅宽，初期污白色，后期渐变浅黄色，常具暗色斑痕，一般等长，较厚，基部具分叉；菌柄较粗壮，上下等粗或向下稍渐细，污白色至污褐色，老熟或伤后常出现深色斑痕，内部松软渐变中空，柄长可达10厘米，直径可达3厘米。
菌丝：菌肉菌丝由泡囊状细胞和丝状菌丝组成，无锁状联合。
菌褶：菌髓菌丝细胞膨大，呈椭圆形，无色至浅黄色，直径为11-23微米；担子棒状，具4个担孢子小梗，在KOH试剂中无色至浅黄色，大小为（38-56）×（9-13）微米；褶侧囊状体近棒状至梭形，在氢氧化钾试剂中浅黄色至黄色，大小为（45-82）×（7.5-11）微米；褶缘囊状体与褶侧囊状体相似，但略小。
孢子：担孢子球形至近球形，无色，具明显小刺或疣突至棱纹，大小为（7.5-10）微米×（7-9.5）微米，平均长L=8.33微米，平均宽W=8.16微米，长宽比Q=1.02。
臭红菇在中国分布于河北、河南、山西、黑龙江、吉林、江苏、浙江、安徽、福建、湖南、广西、广东、四川、云南、甘肃、陕西、西藏、辽宁等地区，夏秋季在松林或阔叶林地上群生或散生。
臭红菇属外生菌根菌，可与榛、桦、山毛榉、栗、铁杉、冷杉等树木形成菌根。
含毒成分：蘑菇酸、胍啶及异嗯唑类衍生物，如毒蝇母、白蘑酸、蜡子松酸、麦萨松、毒肽、毒伞肽。
毒性及毒理：臭红菇用量过大，可引起较严重的不良反应，主要是对胃肠及神经系统的损害。所含异恶唑类衍生物，主要作用于中枢神经系统，对中枢神经系统损伤较大。蘑菇酸和胍啶是引起胃肠炎的有毒成分，其次是毒肽和毒伞肽，皆系肝脏毒素，二者都是环肽毒素，其毒力与吲哚环上的硫醚键有关。病理变化可见胃肠道水肿、充血和出血；肝脏急性炎症、坏死，肝细胞空泡变性及灶性出血；肾脏浊肿和脂肪变性，急性肾小管变性及坏死；心脏也可以浊肿，脂肪变性；脑水肿、充血和点状出血等。毒伞肽的致死量低于0.1毫克/千克体重。中毒症状：臭红菇中毒表现：流涎，汗出，剧烈呕吐（胃内溶物，胆汁），腹痛泄泻（米泔水样便），并有头痛，幻觉，瞳孔缩小，狂歌狂舞，昏迷抽搐等。救治方法：①中毒早期：可用手指或干净鸡翎探吐，并饮盐水二碗以引吐，吐尽后用元明粉10克，冲水顿服以导泻排毒，并饮鸡蛋清一碗，以保护胃粘膜，饮浓茶二碗，以沉淀毒物。这样能防止毒物被吸收，减少毒物对胃肠的刺激。
②用生木防己全草150克和大米250克，投入1000毫升水内，双手把防己和大米混合揉捏1000次左右，取汁服之。
③绿豆120克，甘草30克，金银花45克，白芷9克，水煎服。
④如症见神志昏糊，甚或昏迷，抽搐，苔垢脉迟，可用春砂仁6克，水煮5分钟，取汁送服苏合香丸1丸（研末）。
工业价值：臭红菇子实体含有橡胶物质，可能利用此菌合成橡胶。
药用价值：臭红菇入药见于《中国药用孢子植物》，《毒药本草》以有毒药物予以收载，云：“臭，温。有毒。”药性：“味辛，性温。有毒。归肝经。”功效主治：“祛风散寒，舒筋活络。主治筋骨疼痛。”臭红菇是舒筋丸中蘑菇的主要种类之一，数量约占0.1%。臭红菇被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity - Macrofungi），保护级别为无危（LC）。
温馨提示：
