玫瑰肥肠，是一道以肥肠为主材料制成的食品。并且不含防腐剂。
玫瑰肥肠，是一道以肥肠为主材料制成的食品。并且不含防腐剂。
处理好的肥肠?中段?300克 鲜玫瑰花瓣75克 姜片10克 蒜片20克 葱节30克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量
1、肥肠剖开，切成斜刀片，入沸水锅中氽一水捞出；鲜玫瑰花瓣洗净，将50克花瓣放入盘中垫底。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜片、蒜片和葱节炸香，掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱蒜不用，下入肥肠片，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖，撒入剩余的玫瑰花瓣，略烧后调入味精，用湿淀粉勾二流芡，起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中，即成。
色泽鲜艳，花香浓郁。此菜除了玫瑰以外，也可选用其它的花，如菊花、梅花、荷花、牡丹等。
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