蚝油扇贝属于川菜菜谱，口味咸鲜，做法简单，只需过水快氽即可。
原料及做法
原料
活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。
做法
1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
特点
肉质鲜嫩，鲜香入味。
温馨提示：
