魔芋鱼茸虾盅是一道菜品，主料为魔芋丝。
魔芋鱼茸虾盅是一道菜品，主料为魔芋丝。
魔芋丝一袋、对虾150克、鱼茸200克、青红椒适量、鱼露3勺、盐、白胡椒粉、上汤、生粉
1.鱼茸搅拌上劲，制成鱼丸，滚上青红椒碎粒，待用
2.对虾去头，去壳，挑出泥线，待用
3.容器中铺入魔芋丝后，放入对虾，在对虾上放入鱼丸，淋上鱼露，放入蒸锅，蒸10分钟左右。
4.热锅，放入上汤，白胡椒粉、少许盐调味，勾芡。
5.淋入蒸好的食材中即可
1.因为鱼露本身已经有咸味，盐的分量要减少一些。
2.由于火力的原因，蒸制的时间可做增减，蒸制的时间不宜过长，影响口感
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