地瓜圆是地瓜的一种吃法，一般北方多见此种吃法，就是把洗干净的地瓜削了皮直接在锅里蒸，这样既保证了它的营养和甜味不外漏，口感也极好。
地瓜圆是地瓜的一种吃法，一般北方多见此种吃法，就是把洗干净的地瓜削了皮直接在锅里蒸，这样既保证了它的营养和甜味不外漏，口感也极好。
地瓜
地瓜粉
砂糖 (Brown Sugar)
地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1 (喜欢吃甜一点的就多放点糖~)
1.把地瓜削皮 切块 放入电锅里蒸熟 蒸软
2.蒸好後拿出来压成 地瓜泥 如果太乾的话可以和点水 但是不可以太多
3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均匀搅拌 揉成面团 (面团要会 站立 才算成功)
4.之後捏一小块面团揉成圆子，或是将面团分成几个相同份量的小面团 并将小面团搓成长条 在用刀子切块
5.热一锅水 等水磙後 把要食用的数量丢下去煮
6.等圆子浮上来以後 用网子捞起来 过冰水这样圆子才会Q !!
基本上 吃多少 就煮多少 不要贪心 因为把煮过的圆子冰进冰箱里的话圆子会乾掉 硬掉
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如果做太多的圆子 可以把还未煮的冰到冷冻库 以後还可以吃 要吃的时候直接下热水 不必退冰 (最後一句好像是多此一举喔… =.=|||) 而且冷冻的时候要分开 要不然圆子会粘在一起~
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地瓜跟粉的比例最好是1比1 如果粉太少的话圆子会太软 粉太多的话圆子会太硬
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圆子可以配甜汤或是直接淋糖水吃 (後者的好像不太健康喔…)
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想做芋圆 绿豆圆 或红豆圆都可以用同样的方法 ^^
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