红茶元宝是以蛋、细砂糖、蜂蜜、低筋面为主材的主食名。
红茶元宝是以蛋、细砂糖、蜂蜜、低筋面为主材的主食名。
蛋 2个
细砂糖 110公克
蜂蜜 5公克
低筋面粉 100公克
红茶汁(冷) 50公克
熔化奶油 30公克
准备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分钟後，取出茶包沥乾
1.蛋2个、细砂糖110公克与蜂蜜5公克置于容器中打至8分发，泡沫细致光滑状。
2.将低筋面粉100公克过筛2次後，加入冷却茶汁50公克拌匀，最後加入熔化奶油30公克拌匀。
3.将面糊静置约30分钟，即可舀取适量面糊倒入不沾平底锅中，以中低温乾煎单面至熟即可。
4.可以将打发鲜奶油或卡士达酱挤於面皮中央，再将面皮捏合定形即可。
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