兴趣教学，指教师针对教学对象、教学内容，采取灵活多变的方法，利用学生的好奇心、逆反心理、求新心理，创造一个和谐温情的氛围，激发学生的求知欲，使学生在情感的愉悦中接受知识，掌握技能，以达到最佳的教学效果。
德国教育家赫尔巴特就是“兴趣教育”的代表人物，其次还有美国进步主义教育家杜威。
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