洋泾浜菜，即改良之后的上海菜，既保留了传统本帮菜色泽艳丽、口味鲜浓的特点，又引入了现代都市人追求健康的饮食理念。“洋泾浜”(上海方言，意思是“不正宗”)
洋泾浜菜，即改良之后的上海菜，既保留了传统本帮菜色泽艳丽、口味鲜浓的特点，又引入了现代都市人追求健康的饮食理念。“洋泾浜”(上海方言，意思是“不正宗”)
上海延安路没筑起来的时候是条小河，名字就叫“洋泾浜”。鸦片战争后，当时有不少外国仓库建造在洋泾浜沿岸，所以在这些洋行做事的中国人也多少会一些外语，但由于没有系统地学习过外语，他们的发音非常奇怪，为了形容这种应急用的外语，有幽默感的人创造了“‘洋泾浜’英语”这一说。
经过改良的上海菜深谙中国美食的精髓，既保留了传统本帮菜色泽艳丽、口味鲜浓的特点，又引入了现代都市人追求健康的饮食理念。
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